高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製其他菜餚時，在烹調過程中代替水，加入到菜餚或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。很多人會問，只有犧牲動物才能獲得營養豐富又美味的高湯嗎？其實不是的，素高湯一樣好味道，看看這十種素高湯做法，為您今天的素食菜餚提提鮮吧~
素高湯做法一
材料：黃豆芽300克、胡蘿蔔1根、香菇10朵、春筍適量
輔料：水2升
調料：食鹽適量
做法：
1、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，鮮筍改一下刀，豆芽摘去尾端。繼續閱讀“素高湯製作方法”
釋出於
春季易上火，這糖水要多喝，清熱去火效果好，老少皆宜
春季天氣變化無常，時冷時熱，是一年四季中最善變的季節，很容易出現上火的情況。別看上火不是大病，可就是折騰的人寢食難安。所以今天我就給大家推薦一道清熱去火的糖水。
馬蹄，有清熱瀉火的功效。而梨可以去肝火，薏米可以祛溼，組合在一起喝，能生津止渴，清熱瀉火，潤喉清嗓，特別適合作為春天的滋潤糖水，做法簡單，煮出的水是食材本身清香的甜味，喜歡的朋友們可以試試哦~
馬蹄雪梨薏米糖水
食 材
主料：雪梨、馬蹄 、薏米
輔料：枸杞、 冰糖
做 法
1。薏米洗乾淨提前浸泡。
2。鍋中加適量的水放入薏米，大火煮開轉小火煮。
3。馬蹄去皮切塊； 雪梨也去皮去芯，切成塊。
4。鍋中煮開後放雪梨和馬蹄。
5。蓋好鍋蓋，煮開後轉小火煲半個小時。
6。加入冰糖繼續煮。
6。加入少許的枸杞。
7。攪拌冰糖融化即可。
8。天然甜味，老少皆宜，煮上一鍋，一家人可以喝一天呢，快樂的喝起來吧~
1。 滋補蓮藕湯
熟藕性溫，有養胃滋陰功效，紅棗蓮藕湯清熱解毒還養顏補血益氣，平時可以多煲這種湯喝。
材料：
藕、花生、紅棗、生薑3~4片、鹽
步驟：
1、藕洗乾淨切片，姜也切片，花生和紅棗提前清水浸泡半小時，用生花生即可；
2、把所有材料下鍋燉煮，沸騰後轉小火煨一個小時左右，撈去浮沫，放鹽調味後就可以出鍋了。因為食材煲湯時會出油，所以喜歡清淡口味的可以不放油，想要香一點的話可以自己加點香油哦；
3、藕片燉煮軟糯，紅棗香甜，花生爽脆，營養又美味！
2。 絲瓜蘑菇湯
材料：
絲瓜、平菇 、醬油 、澱粉、 胡椒粉 、鹽
做法：
1、平菇洗淨，大片的對半撕開，絲瓜去皮切滾刀塊；
2、燒開適量水，放入平菇稍微焯一下水，撈起瀝乾；
3、鍋內熱油，加入絲瓜翻炒幾下，再倒入平菇拌勻；
4、倒入適量清水，大火煮開15分鐘左右；
5、加入澱粉勾芡；
6、加入調味料。
3。 田園蔬菜湯
材料：
西紅柿 、玉米 、南瓜 、香菇、 西蘭花、青菜、 豆腐、 木耳
做法：
1、西紅柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗淨備用；
2、鍋燒熱，倒入一點油；
3、放入西紅柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一點花椒粉；
4、加水，放入切好的玉米、南瓜，小蘑菇，大火燒開；
5、水開後放木耳豆腐，加一小勺鹽，煮的差不多放西蘭花、青菜；
6、煮好後，放點鹽就可以出鍋啦。
4。 核桃梨子蓮藕湯
材料：
核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒
做法：
1、將所有材料洗淨，蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯；
2、在鍋中放入8分滿水，先放入陳皮，待水煮滾後，再加入所有材料；
3、以大火煮20分鐘，再轉為小火，繼續煮2小時即可。
小貼士
這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核，因為蓮子中綠色的芯味苦，久煮後整鍋湯都會變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時也一定要去掉。
5。腐竹花生栗子湯
材料：
栗子8兩，花生3兩，腐竹2張，蜜棗5粒
做法：
1、洗淨所有材料，腐竹事先泡軟；
2、鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料；
3、以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。
6。蘑菇冬瓜湯
From：文怡家常菜
原料：
香菇5朵，茶樹菇6根，口蘑5朵，草菇5朵，杏鮑菇1個，蟹味菇半盒，冬瓜300克，蒜6瓣（可不放）
調料：
鹽1/4茶匙（1克）
做法：
1、所有蘑菇洗淨，香菇，口蘑，草菇一切4塊，茶樹菇，蟹味菇切小段，杏鮑菇切片，冬瓜切一口大小的滾刀塊，大蒜去皮（可不放）；
2、鍋中放入底油，小火將蒜煸成金黃色，然後放入所有蘑菇炒1分鐘，加入水（水量要蓋過蘑菇並且多出一食指第一指節的量）；
3、大火燒開後，轉小火煮40分鐘左右，放入冬瓜，加入鹽，再煮15分鐘左右即可。
7。西芹杏仁湯
材料：
西洋菜1斤，南北杏1兩，蜜棗6粒，老薑1片
做法：
洗淨所有材料，切一片老薑備用。鍋中注入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。
西洋菜可以滋潤去燥，也被證實對大腸桿菌的細菌有抑制作用。
8。 海帶豆腐湯
食材：
海帶，豆腐，生薑片、鹽
做法：
將豆腐切成5釐米見方的小塊，海帶結切菱形片，將切好的豆腐塊和生薑放入湯中，大火燒開後轉中火，將海帶片放入湯中，3分鐘左右即可出鍋。