白露過後,吃花生板栗都不如吃它,串起來裹上糖,太香了
說動山藥,相信大家都不陌生,山藥是我們常吃的一種食材,山藥被譽為“食材中的人參”,是一種營養價值很高的食材,也是老百姓餐桌上最喜歡的食材之一,
因為口感綿軟,營養豐富,常吃健脾養胃助消化,所以我常會買來給家人吃,做菜,做湯都不錯。
山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽,名“零餘子”又稱山藥籽,俗稱“山藥豆”,山藥豆是一藥食兩用的佳品,每次碰見這種山藥豆,我會毫不猶豫的購買十斤,拿回家慢慢做給兒子吃,
能煮能蒸,味道綿軟可口,孩子老人皆適合吃。
偶爾跟突發奇想,將這山藥豆做成了糖葫蘆,沒想到串起來,裹上一層糖漿,這麼受歡迎,
到了秋天了,吃花生吃板栗都不如吃山藥都,滋補身體,價格低廉,今天就把這道簡單的糖葫蘆山藥豆分享給大家,家裡又小孩的寶媽們不要錯過了這個美食,比外面的零食強多了。
【菜品】:
糖葫蘆山藥豆
【烹飪食材】:山藥豆適量、冰糖適量、水適量、牙籤適量
【烹飪步驟】:
1、首先準備好需要用的食材,山藥豆正好是大量上市的季節,價格很便宜,基本上花幾塊錢就能買一堆,將山藥豆放入 清水中,然後加入少許的澱粉,因為澱粉有粘附性,能夠把上面的髒東洗黏附下來。
2、洗乾淨之後將山藥豆撈出來,放入鍋中煮熟,煮的時間不需要太湖藏,大約是10分鐘就可以了,也可以蒸熟,看自己的喜好。
3、將煮熟的山藥豆取出來,然後用牙籤將山藥豆串起來,大約是一根牙籤能夠串起來兩個山藥豆,如果是小一點的山藥豆大概能夠串聯起來3個。
4、鍋中新增適量的水,然後加入冰糖,小火慢慢熬煮,直到冰糖完全融化。
5、熬煮的時候一定要小火慢慢熬煮,然後將串好的山藥豆放入鍋中,小火慢慢發翻炒,直到山藥豆均裹上糖漿,然後就可以關火出鍋了,這道美味的糖葫蘆山藥豆就做好了。
【烹飪小貼士】:
1、熬製冰糖的時候,一定要小火慢慢熬煮,直到冰糖完全融化就差不多了,放入山藥豆滾上糖漿,非常簡單。
2、山藥豆需要提前煮熟或者是蒸熟,大約需要10分鐘就可以了,根據自己的山藥豆的用量來做。
3、冰糖的用量大家可以根據自己的喜好來新增,喜歡甜一點的可以多放一些冰糖。
4、山藥豆這樣做大人孩子都很喜歡吃,家裡又小孩子的媽媽們快來試一試吧,非常的簡單,孩子還很喜歡吃,比外面買的零食強多了,也不需要過多的技巧,就是需要注意在熬製冰糖的時候一定要小火慢慢熬煮就可以了,千萬別熬糊了。