金針菜燜豬肚
食材&配料：
豬肚500克、金針菜100克、蔥5根、薑片2片、高湯500克、鹽2克、雞精2克、雞汁少許、豬骨濃湯5克、白胡椒粉少許、菜籽油3克、豬油少許
做法：
把豬肚洗淨後放入高壓鍋，加入蔥姜，壓15分鐘撈出切成條
金針菜泡發，用水衝去酸味，飛水至成熟，放入盤中打底
鍋中放入菜籽油、豬油煸香，加入高湯、豬骨濃湯，放入肚條、胡椒粉燜1-2分鐘，放入雞精、雞汁、鹽出鍋裝盤
小青豆炒雞脆
食材&配料：
雞脆骨300克、小青豆50克、黃飛鴻脆椒25克、雞精3克、鹽、味精、黃酒、蛋黃、香草碎、孜然粉、辣鮮露、美極鮮、脆炸粉、糯米粉
做法：
青豆加入鹽、雞精煮熟，調基本味備用
雞脆骨加入鹽、雞精、黃酒、香草碎、味精、蛋黃醃製入味，加入脆炸粉和糯米粉，用5成油溫小火炸熟
熱鍋放入黃飛鴻脆椒煸香，放入雞脆骨、青豆，加入辣鮮露、美極鮮，撒入孜然粉翻炒均勻出鍋即可
鮑菇釀山藥
食材&配料：
杏鮑菇、山藥、鹽、雞汁、蠔油、番茄沙司、白糖、麻油
做法：
山藥去皮放入蒸箱蒸熟，打成茸，加入鹽、雞精調味備用
杏鮑菇切成段，中間挖空，油溫6成熱炸至金黃，鍋中放入鹽、雞精、白糖，放入杏鮑菇燜入味備用
把山藥茸塞入杏鮑菇中，放入蒸箱加熱後取出擺盤
燜杏鮑菇的湯汁，放入番茄沙司、雞精、雞汁、白糖，勾芡後淋入麻油，澆在擺好的杏鮑菇上