西蘭花應該是很多女生鍾愛的一款蔬菜
也是健身減肥人士必選的一款
可直到我最近看到下面這張圖片
……
西蘭花里居然有
這！麼！多！蟲！子！
“WTF？！”
這是真的嗎？
西蘭花在種植過程中確實容易發生蟲害， 主要有蚜蟲、菜青蟲、甜菜夜蛾和小菜蛾等。
不過，每10kg的新鮮西蘭花原料中蟲體數達10個以上就屬於嚴重的情況了
，工業上往往會採用鹽水浸泡、鼓泡清洗、超聲波清洗等方法對切割後新鮮的西蘭花進行除蟲。所以如圖情況，
“一口西蘭花，等於吃10條蟲”十分誇張了，基本不會出現。
清洗建議：為了更好的去除殘留農藥和小蟲子，可以把較硬的根部去除，
用淡鹽水浸泡15~20分鐘
，再用流動水沖洗乾淨，最後再掰成小塊，這樣清洗可以更好的保留西藍花的營養成分。
西蘭花的功效
清洗乾淨的西蘭花可以放心吃！西蘭花被譽為“蔬菜皇冠”，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以
胡蘿蔔素含量最豐富
，每100克含7210微克，是十字花科蔬菜中含量最高的一種；含蛋白質4。1克，是菜花的2倍、番茄的4倍。
1、排毒抗氧化
西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、硒等抗氧化物質，幫助我們加快自身的排毒過程。
2、增強血管韌性
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
3、抗衰老
常吃西蘭花防止面板乾燥，是一種很好的美容佳品；西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是一種營養豐富的綜合保健蔬菜。
4、減肥佳品
西蘭花的含水量高達90%以上，熱量較低，富含纖維素，容易有飽腹感，對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，又不會使人發胖。
西蘭花變黃了能不能吃？
西蘭花的綠色來自細胞中的葉綠素。而葉綠素在酸性環境下，容易脫掉其中的鎂元素，呈現黃色。如果買來放太久，或者煮太久，顏色就會變黃了。變黃後營養價值會降低，鎂元素和水溶性維生素也會流失。但是這跟亞硝酸鹽沒關係，所以無毒無害，可以吃哦~
想要更營養，你得這麼吃
西蘭花所含的維生素和礦物質大部分易溶於水，所以宜先洗後切，以減少蔬菜與水和空氣的接觸面積，避免損失。烹飪時要儘可能的急火快炒，不可長時間高溫處理。
蒸是保留食物營養較好的方法
，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，且最好將溫度控制在100°C內。下面獻上菜譜：
1、蝦仁西蘭花
【食材】西蘭花、蝦仁、鹽、雞精、蠔油、澱粉、水
【做法】
1、西蘭花洗淨撕小朵，在盤周圍擺上一圈
2、蝦仁清理乾淨後倒入西蘭花中間
3、放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右
4、蒸的時候，取一小鍋，將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸，然後將10克清水和10克生粉調成水澱粉，倒入鍋中，快速攪拌，至湯汁濃稠時關火
5、最後將蒸好的西蘭花取出，將芡汁澆於表面即可
2、水燜西蘭花杏鮑菇
【食材】西蘭花、杏鮑菇、油、蝦皮、生抽、鹽
【做法】
1。將西藍花和杏鮑菇清洗乾淨，西藍花手掰成小朵，杏鮑菇切片備用。
2。取一湯鍋，在湯鍋中加入大半碗水，煮沸，加入一湯勺香油。
3。將西藍花和杏鮑菇倒入湯鍋，拌勻，中火燜2分鐘。
4。取一小碗，加入蝦皮、生抽、少量的鹽，攪拌均勻。
5。連同湯汁一起盛出西藍花和杏鮑菇，將調味汁澆上即可享用。
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