豆漿，一般早餐都會喝一杯，我家就是自己現打的，味道非常醇香，喜歡什麼口味的，自己隨便搭配，自己打豆漿，豆漿喝完了，就剩下一些豆渣，豆渣裡的營養並不少，含有豐富的鈣質，就是豆渣的粗糙，讓人難以下嚥，所以都會扔掉。今天我就變廢為寶，用豆渣做一道美食。
餅是我家經常吃的一款主食，剛做出來的餅，酥脆鹹香，非常的勁道好吃，一般當做早餐吃，裡面加了鹽，蔥花，做餅的話就是不用發麵，做起來也很快，今天我做的餅是一個發麵餅，非常的暄軟，關鍵是裡面加了豆渣，經常吃這個餅，還能有減肥的作用，真的吃了就上癮。
所用食材：麵粉，豆渣，牛奶，白糖，酵母，蔥花，腐乳，
1、麵粉和豆渣1：1的比例，加上酵母，鮮牛奶，白糖，和麵，把麵糰揉好以後，用保鮮膜包好，放在暖和地方發酵，白糖不要太多，一點就好，是為了讓麵糰更快的發酵好。
2、麵糰發酵好以後，體積增加2到3倍，裡面都是蜂窩，案板上刷上油，這裡最好是用油，而不是麵粉，麵糰如果太大就分成兩份，在案板上把它擀薄。
3、腐乳碾碎後，均勻的抹在麵皮上，再撒上蔥花，最後從一邊把麵皮捲起來，用刀切成一段一段的，然後把這些面段慢慢的按壓成餅，這時候就會看到裡面的蔥花露出來，要的就是這個效果。
4、鍋里加入油，把蔥花倒進來，煉製蔥油，蔥花都炒焦了以後，把蔥花撈出來不要，因為這些蔥油一次用不了，所以先取出來一些，鍋裡留有少許的油，把蔥花餅放進來煎制，小夥煎哦，煎的時候要蓋上蓋子，增加成熟的速度，一面煎到金黃色，翻一面繼續煎，兩面都是金黃色的時候就熟了，關火裝盤。
外面酥脆，裡面暄軟的豆渣蔥花餅就完成了，還帶有奶香味，早餐配上一碗小米粥，或者是豆漿，就是一頓營養的早餐，做法簡單，關鍵是味道不減，裡面加了豆渣，廢物利用，豆渣非常的有營養，含有豐富的鈣質，豆漿所有的營養，豆渣裡面都有，而且吃一些豆渣可以帶走腸道里的毒素，還可以減肥，全面粉的蔥花餅經常吃，可加了豆渣的蔥花餅，你吃過嗎，心動不如行動，趕緊動手來試試吧！
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