香菇到底要不要焯水？大部分人都做錯了，難怪炒的香菇難吃不入味
香菇是我們生活中非常有營養的食材，幹香菇和新鮮香菇都很好吃，另外，到了正月，吃香菇的話可能比平時多，因為新年的客人很多，所以經常用香菇煮湯、煮鍋、炒菜等來吃。
當我們製作新鮮香菇時，我們要煮水嗎？ 既然10個人有8個差異，香菇味道清淡是理所當然的，可能很多人不知道，但是今天廚師教給我們技巧。
新鮮的香菇很軟，所以水分很充足，另外，煮的時候也經常熟，無論是煮湯、炒菜、餃子餡、包子餡，都不應該煮，新鮮的香菇本身很軟，煮了之後就沒有香味了，吃了也不好吃，口感也會變差，所以新鮮香菇說不能煮熟，否則煮沒有香菇的新鮮味道，蘑菇肉吃起來也不怎麼好吃，口感也不好，味道清淡。
大家如果想煮湯的話，最好選擇曬乾的香菇，因為曬乾的香菇很適合燉菜，但是泡的時候，大家還是注意一下比較好，不要把幹香菇泡在熱水裡，
如果我們用冷水泡的話，香菇可以很長時間發泡，很花時間，很費事，需要時間，突然使用的話，泡沫不好，所以必須先放冷水，所以大家在做幹香菇的時候，最好用溫水起泡，那樣的話，可以更快地起泡，另外，還可以保留香菇的新鮮味道和口感，吃也好吃，營養也更好。
放幹香菇的時候，最好泡在溫水裡，放10分鐘左右就可以了，太長的話，浸泡在水裡，所以大家在做新鮮香菇的時候，無論是什麼方法，都最好不要水煮，否則口感不好，又沒有香菇的新鮮味道，如果要放幹香菇的話，最好不要用熱水或冷水，節省時間，而且味道和口感都很好。
