5月之後，我們正式進入盛夏，夏季初期是夏季最舒服的時候，進入月底之後，氣溫出現明顯上升，夏季陽氣盛，如果平常沒有胃口，會缺少各種營養。生活中需要多補充能量，吃大魚大肉不如吃它，它就是雞胸肉。雞胸肉是非常平價的肉類，今天分享我家孩子愛吃的雞胸肉做法——辣椒黑胡椒香菇炒雞胸肉，這樣烹飪出來的雞胸肉特別嫩，鮮嫩又解饞，實在是太美味了。很多人第一次吃這道辣椒黑胡椒香菇炒雞胸肉，一定要掌握此菜的火候和烹飪順序，趕緊學起來吧。5月，吃大魚大肉不如吃它，簡單易學，鮮嫩營養，不懂吃可惜了。
【辣椒黑胡椒香菇炒雞胸肉的詳細做法】
食材選購：選購幾個新鮮青椒，五個鮮香菇，生薑半塊，若干瓣大蒜，選購雞胸肉350克左右（如果家裡條件允許，也可以選擇豬肉或牛肉，雞胸肉的熱量低，更受減肥者的最愛，口感也非常不錯，營養價值很出色），黑胡椒粉少許，雞精和味精少許若干色拉油，料酒一勺，原味醬油一勺，老抽半勺，香油少許，食鹽若干，澱粉一勺，其他調味品。
烹飪小訣竅：需要選購好新鮮香菇，雞胸肉和其他配菜，雞胸肉切片醃製一會兒，掌握雞胸肉和配菜的烹飪順序，難度很低。
詳細烹飪順序：
步驟1：準備好幾種新鮮的食材，將鮮香菇切掉根部，用清水反覆洗淨，起鍋煮一些熱水，香菇下鍋焯燙一會兒，冷水沖洗乾淨，香菇切成若干片，備用。
步驟2：生薑刮皮洗淨切成細末，香蔥切成蔥花，蒜頭切成蒜末，青椒去蒂洗淨，青椒切成細絲或塊狀。
步驟3：雞胸肉反覆清洗乾淨，去掉一層筋膜，雞胸肉順紋切成薄片，雞胸肉片放入容器裡。
步驟4：加上一勺料酒用於去腥，加上生抽一勺，撒上食鹽一勺，加上澱粉一勺，加上黑胡椒粉少許，調入色拉油少許，讓雞胸肉片抓至均勻，保鮮膜密封放在冰箱，靜置20分鐘左右。
步驟5：另外起鍋調入色拉油，油溫至8成熱，放入醃製入味的雞胸肉片，迅速將雞胸肉炒至色澤變白，盛在空碗備用。
步驟6：鍋底留一些食用油，加上若干蒜末和薑末，迅速爆香一會兒，倒入香菇快速煸炒，將香菇炒至變軟。
步驟7：放入炒熟的雞胸肉片和辣椒，不停地翻炒一會兒，加上一勺生抽和蠔油，加上食鹽和雞精，半勺老抽，加上黑胡椒粉，丟入蔥花段，裝盤出鍋，這道辣椒黑胡椒香菇炒雞胸肉就做好了。
辣椒黑胡椒香菇炒雞胸肉是我家夏季常吃的菜餚，雞胸肉特別鮮嫩，搭配香菇炒著吃，讓人吃起來很美味，營養也可以更好消化，我家孩子超愛吃，頓頓吃光碟，勝過吃大魚大肉。
你們有沒有學會這道辣椒黑胡椒香菇炒雞胸肉的正確做法呢？（全文配圖都來自網路）
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