基圍蝦這樣做超級鮮，好吃到舔嘴唇，饞哭隔壁小孩
蝦是我們中國餐桌上或不可少的一道家常菜，
做法也大同小異，有很多種，比如白灼基圍蝦、蒜蓉基圍蝦、香辣基圍蝦等等。平時大概都是這三種做法，這三種也是最好吃的，人們一般所說的基圍蝦不是白蝦，而應該是斑節蝦，它的殼比較硬，有紅色和黃色的條紋，口感脆甜、柔嫩，扒開蝦殼，露出嫩嫩的蝦肉，咬進嘴裡，香軟彈牙，連湯汁都捨不得浪費一點，味覺上的刺激，真是使人慾罷不能。
基圍蝦是一種高蛋白的食物，同時還含有相當豐富的微量元素-----鎂元素，
鎂元素對維持身體心腦血管正常執行有著重要的作用，它可以降低人體膽固醇的含量，同時還可以預防高血壓以及心梗的作用，對於本身就有高血壓、高血脂、冠心病這類有心腦血管疾病的朋友，基圍蝦是一款特別不錯的，可以穩定病情，保養身體的一種食物。
基圍蝦還具有催乳抗毒的作用，
對於剛生產完寶寶的準媽媽們來說，只要奶水不足，都可以透過適當食用一些基圍蝦來調整。
同時基圍蝦還具有化痰化淤、解毒、補腎壯陽和養血的功效。
從上面的介紹來看，適當的多吃一些基圍蝦，對於我們的身體，是有非常多的好處的。
這道讓人垂涎欲滴的蒜蓉開背基圍蝦，沒有試過的朋友一定要趕緊嘗試一下，現在秋季微涼，忙碌了一天回到家，做上這樣一道沁人心脾的佳餚，會讓你放鬆勞累的身體，靜靜的享受生活的美好。
【菜品】：
蒜蓉開背基圍蝦
【烹飪食材】：基圍蝦6只、大蒜半頭、小米辣2個，小蔥1根、醬油2勺、料酒1勺、白糖3克、鹽2克、粉絲1把。
【烹飪步驟】：
1、首先要準備齊所有的食材。大蒜扒皮切成碎末，小米辣洗乾淨切成圈，小蔥洗乾淨切成碎末備用。
2、基圍蝦用剪刀和牙籤去除蝦線和鬍鬚，再從蝦尾到蝦頭用刀切開蝦背，切完可以用刀拍一下，這樣蝦就可以平鋪展平。
3、提前用溫水把準備好的粉絲泡軟，平鋪放到盤子底下，然後上面依次擺好已經開好背的蝦。
4、準備一個小碗，碗里加入少許清水，再把準備好的醬油、料酒、白糖、還有鹽攪拌均勻。
5、起鍋燒油，熱油裡面倒入蒜末，炒出有香味後，倒入剛剛調製好的調料，燒開後變成小火，燒至濃稠狀態，然後關火。
6、把剛剛做好的蒜蓉調料汁，均勻地撒在粉絲上和蝦背裡，然後在蝦背上撒上小米辣。
7、鍋裡燒開適量的清水，把蝦放到蒸屜上面，開大火蒸8分鐘即可。
8、把蝦取出來，上面撒上蔥花，這樣蒜蓉開背蝦就出鍋了，鮮嫩爽滑，超Q彈牙，有沒有誘惑到你，吃一口就停不下來了。
【烹飪小貼士】：
1、基圍蝦選擇冷凍的或者鮮活的都可以，鮮活的口感會更好。
2、小米辣可以根據個人口味適量新增。
3、一定要水開以後上鍋蒸，時間在8分鐘左右剛剛好，蒸時間久了肉質會柴。