聽說，冬季是生蠔最肥的季節，週末在家，閒來無事，就買來一箱生蠔，準備在家動手做做蒜蓉烤生蠔，烤生蠔好不好吃全在料汁，怎麼做好蒜蓉是一門大學問，下面是自創的一種簡單的清淡的蒜蓉，如果有喜歡吃重口味的，可以再加料。你們如果還有更好的做法，可以告訴我一下哦！
生蠔受熱之後肌肉組織變形，可能會開殼，也可能會將生蠔殼收緊，生蠔殼緊閉是生蠔內肌肉的作用，受熱導致收緊，這種生蠔因為活力旺，所以品質和質量更好，建議從細頭的尾部找到縫隙，插入成45°轉動刀鋒翹起，沿平面轉入殼中切斷上殼的帶子肌，這樣就會開起來非常容易了哦。
新鮮的大蒜四頭，拍扁去衣，這樣容易把大蒜的靈魂味道釋放出來！
最好是用刀慢慢剁，剁的辣眼睛，細碎！
熱鍋起油，建議大家最好放濃香花生油哦，這樣更香！先放一半蒜蓉，油燒至五六成熱的時候下一半的蒜蓉和小蔥白，蒜蓉變得有點發黃的時候下剩下的一半蒜蓉。
翻炒均勻後加入醬汁，醬汁是一勺白糖，兩勺蠔油，三勺生抽
用鐵鏟子翻炒均勻，蒜蓉撲鼻而來！
整個過程4-5分鐘左右，不能把蒜個炒糊了，用個大碗盛出來，出鍋用不完可以裝罐密封儲存。
生蠔擺在烤網上，儘量放平一點，一個生蠔一勺蒜蓉，喜歡重口味的，這個 時候可以小米辣來一些，喜歡粉絲的朋友也可以再來一些。
家裡有整合灶的就方便多了，烤箱200℃預熱一下，蓋上錫紙烤十分鐘，沒有的話，微波爐自己嘗試調溫度！
十分鐘後拿掉錫紙再烤四五分鐘就好了，小個的生蠔烤的時間可適當縮短一些，不然容易把肉給烤縮了，就沒有肉肉了，或者烤乾了，就不好吃了。
出爐撒一些青辣椒和小蔥，簡單的就是為了好看。生蠔一定要趁熱吃好吃，新鮮又美味。如果生蠔涼了，腥臭味就會很濃重。
PS：最後，生蠔天南海北的多了去，南方有湛江、福建、廣東的，北方有日照、青島、乳山、大連，國外有法國、英國等等，要說那裡好吃，我也不好說，但是乳山生蠔還是可以嘗試一下，畢竟也是全國有名的。