明天就是中國傳統的二十四節氣中第十三個節氣——立秋， 立秋
就是意味著將逐漸進入天高氣爽、五穀飄香的季節，氣溫由熱轉涼。但現在依然處於三伏天，高溫炎熱的天氣，人們的胃口不好， 對於大魚大
肉都沒有興趣了 ，因此進補還是以清補更為，合適
且此時調養生機，稍加滋補便能收到祛病延年的功效。
天熱家人都沒有食慾， 因此就
變著花樣來調動他們的胃口，前兩天在餐廳吃了到“
蟹味菇蝦仁豆腐羹”， 新鮮滑嫩，清爽不油膩，營養美味又開胃，今天就回來做給家人吃。 這道菜的食材豐富，
蝦仁一直是全家老少都愛吃的的食材， 富含優質蛋白質、鈣、鎂等，常吃能增強抵抗力
、延緩衰老
、保護心臟等功效。蝦仁的
味道鮮美Q彈，且極易消化吸收。
豆腐富含植物蛋白質，且鈣含量高，兩小塊豆腐就可滿足一天的鈣含量，還好消化吸收； 而
蟹味菇
蟹的味道鮮美，還帶有獨特鮮香味，
是種營養又美味的食材。 它們是絕配，
蝦味鮮香彈牙，
豆腐
細膩嫩滑，蟹味菇鮮美滑嫩，做法簡單，營養又美味，是一道色香味俱全的菜餚。明日立秋不懂喝這湯就虧了，清熱又開胃，低脂高鈣比排骨湯更養人，比雞湯鮮美， 營養易吸收，好喝不貴。
下面就來分享這菜的詳細做法吧。
【豆腐蟹味菇蝦仁羹】
原料： 鮮蝦 豆腐 蟹味菇 青豆 薑末 澱粉 料酒 蔥花 胡椒粉 油鹽
製作：1。 準備好原食材； 2。 蝦仁加入鹽、料酒、澱粉和薑末等調味料拌均勻； 3。 九陽晶鑽不站炒鍋中倒入適量的油，放入蝦殼進鍋翻炒； 4。 翻炒出蝦油後撈出備用； 5。 加入蟹味菇進鍋翻炒幾下； 6。 加入水燉煮；
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小貼士：1。 用鮮蝦自己動手去蝦仁比起凍蝦仁口味更鮮美； 2。 去殼後的蝦仁挑出蝦線， 蝦仁加入紹興鹽等調味料醃製； 3。
用蝦殼煸炒出紅油，湯汁的味道更鮮； 3。 分次
放入少許水澱粉，將湯汁煮至濃稠狀。
