小謝最近發現父親總是愁眉苦臉，甚至
茶飯不思
。
父親是腎結石患者，出於關心小謝連忙與父親交談。一開始父親還不願意說，經過小謝的勸誡，他才說實話。
“
吃豆腐會傷腎
，我們的飯桌上老是出現豆腐，
我不願意吃......
”父親小聲的說道。
父親的話讓小謝非常愧疚，沒想到父親茶飯不思的原因竟是因為家裡的飯菜。但他同樣心存疑惑，飯桌上常出現的豆腐，真的會傷腎嗎？如果大家也有這樣的疑問， 今天我將會詳細解釋。
一。豆腐傷腎是真的嗎？
豆腐的口感清爽，吃起來也軟軟嫩嫩，以至於被蘇軾稱為“軟玉”。那麼這樣美味的豆腐真的會傷腎嗎？接下來我就
以腎結石為例
，和大家說說常吃豆腐對腎臟的影響。
首先我們需要知道，腎結石是什麼導致的？
如果人體尿液中的
礦物質濃度過高
，甚至
超過“飽和濃度”
，腎臟裡就可能會出現結晶沉積，形成固體顆粒。雖然較小的結石顆粒可以隨著尿液排出體外，但對於較大的結石顆粒，就會堵住輸尿管，從而致使尿液受阻。
而引起結石的
礦物質
有很多，其中約80%是由
草酸鈣
導致，除此之外還有
尿酸鹽、磷酸胺美、磷酸鈣
。不得不提的是，大豆中含有多種和結石有關的物質，例如
嘌呤、草酸
。那經由大豆加製成的豆腐，是不是也含有這些物質呢？
就拿
嘌呤
來說，其會在人體中
轉化為尿酸
，一旦嘌呤過多，可能會對結石造成影響。大家可能不知道，雖然
幹大豆中含有較多的嘌呤
，但是經過浸泡，其中的很多嘌呤會被除去。經過加工後的豆腐和豆漿都含有大量的水，會稀釋嘌呤的濃度。
由此可見，豆腐和豆漿都不是高嘌呤食品，不一定會造成腎損傷。然而凡事都有限度，如果過量食用豆腐，可能會對腎臟造成不利的影響，尤其是中老年人。須知
豆腐中含有大量的蛋白質
，正常情況下，人吃進體內的
植物蛋白質
經過代謝後，會經由腎臟排出體外。
若人到中年，腎臟的排洩能力就會下降，此時再進食過多的豆腐，攝入過量的植物性蛋白質會
導致體內的含氮廢物增多
，從而加重腎臟的負擔，不利於腎臟的健康。
二。腎病患者不能吃豆腐？醫生：常吃豆腐好處多多
進食豆腐過量可能會加重腎臟的負擔，因此很多腎病患者為了以防萬一，會直接拒絕豆腐進入餐桌，然而事實並非如此。
就拿腎結石為例，很多人以為豆腐中的
草酸
是導致腎結石的罪魁禍首。雖然草酸是導致腎結石最主要、 最常見的原因，但實際上，
豆腐中的草酸含量一般都很低
。
這是因為經過浸泡的大豆 ，會使部分草酸溶解到水中，所以加工完成的豆腐，草酸含量可能也會較低。結石病人也可以適量食用豆腐，因為
常吃豆腐對身體的好處非常多
。
1.預防心腦血管疾病
豆腐中含有豐富的脂肪、碳水化合物以及
多種礦物質和維生素
。除此之外其中還含有豐富的植物蛋白質，因此豆腐還被稱為
“植物肉”
。而且豆腐中的
大豆卵磷脂
還能有利於大腦、神經和血管的發育。
2.減少骨質疏鬆的發生
隨著年齡的增長，中老年人的非常容易出現缺鈣的情況。缺鈣的危害不言而喻，一方面會
導致骨質疏鬆
的發生，使中老年人出現腰腿痛，甚至骨折的情況。另一方面還會在
增高神經肌肉的興奮性
，從而導致中老年人出現
手抖、小腿抽
筋等情況。
而豆腐中含有大量的鈣，例如
每100g豆腐中就含有277mg的鈣
，能夠滿足中老年人對鈣的需求，從而降低骨質疏鬆的患病風險。
3. 降低膽固醇
不同的製作方法對豆腐的功效也有一定影響。例如
將豆腐製作為腐乳
，還能在一定程度上起到降低膽固醇的作用。
作為我國獨創的
調味品
，腐乳中具有不少的營養成分。腐乳中的脂肪是
不飽和脂肪酸
，能夠起到
控制血壓、降低膽固醇
的作用。另外有動物研究為證，腐乳中的蛋白質疏水性成分
能與膽酸結合
，從而降低動物體內的
膽固醇吸收、膽酸利用
，相比於高膽固醇的乳酪，腐乳更有益於身體健康。
總而言之，豆腐對身體的好處非常多，一般情況下腎結石患者可以適量吃豆腐。對於身體對草酸成分具有更強處理能力的普通人來說，只要進食得當，不需要過分擔心吃豆腐對腎臟造成的不利影響。對於腎病患者來說，比起豆腐，更應該
在飲食方面注意以下事項
。
三。腎病患者的飲食，真正要注意這些
引起腎臟疾病的原因很多，其中有些患者的腎臟疾病可能是“吃”出來的，所以腎病患者在飲食中要有講究。
例如對於
腎結石患者
來說，要
合理控制糖的攝入量
，尤其是喜歡吃糖、愛喝甜飲料的患者，不然當我們只滿足於味蕾的享受時，惡魔就會悄然而至。糖被人體吸收後，會
干擾其對鈣的正常吸收
，這就會使部分鈣與
膀胱器官和腎臟的草酸物質
“苟合”。
而且服糖後會增加尿中的
草酸、尿的酸度、鈣離子濃度
，導致尿酸鈣和草酸鈣容易沉澱，從而促使結石的形成，損害腎臟的健康。所以腎結石患者控制糖的攝入，少喝
維C飲料、可樂
等，否則尿液中可能會出現草酸鈣結晶。
腎功能的健康狀況直接關係著人體
排洩蛋白質分解物
的能力，而攝入的蛋白質量應由腎功能的健康狀況決定，因此腎病患者要科學、合理的
控制蛋白質的攝入量
。接下來我將以
慢性腎病
為例，和大家說說患者在飲食中該如何健康攝入蛋白質。
對於慢性腎病患者來說，若患者的
腎功能正常
，只需正常攝入蛋白質即可，
一般無需管控
。
若患者的
腎功能受損
，蛋白質的攝入量就要
適量減少
。在日常的飲食中也要首選優質蛋白，減少植物蛋白的攝入量，可以將動物蛋白的佔比
增加至60%以上
。尤其是當腎功能
中度受損時
，可將蛋白質的攝入量限制在每日每千克體重
攝入0.6~0.8g蛋白
。
值得注意的是，除了飲食外，保護腎臟健康，還要從
糾正生活中的不良習慣
，否則也可能會對腎臟造成不利影響。
四。保護腎臟健康，要警惕這3種不良習慣
不愛喝水
腎臟是人體至關重要的代謝器官，能夠
排洩廢物、分泌尿液，維持人體電解質濃度、維持酸鹼平衡
，但是在發揮部分作用時，需要足夠的水來進行輔助。例如充分喝水能夠
稀釋尿液
，從而充分排出身體的毒素和廢物，有利於保護腎臟。
如果長時間不喝水，人體產生的尿液就會減少，尿液中
攜帶的廢物就會增加
。大家可能不知道，臨床中常見的
腎積水、腎結石
等疾病都和不愛喝水有密切的關係，會增加腎臟疾病的患病風險。
把飲料當成水
有些人知道喝水的重要性，卻把飲料當成水來喝。實際上過度喝
運動飲料、軟飲料
會間接損害我們的腎臟。因為這些飲料通常為
高度酸性
，而人體內的酸鹼度
約為7.2
，飲用後會明顯改變體內的酸鹼度。
腎臟是調節酸鹼度的重要器官，如果長期過量飲用運動飲料、軟飲料，會加重腎臟的負擔，提高腎臟損傷的風險。對於腎功能已經出現損傷的患者，不及時糾正此壞習慣，還可能會造成更嚴重的影響。
這是因為飲料中
含有較多的磷酸
，如果過量飲用，腎功能受損患者
無法排洩過多的磷
，會導致
髙磷血癥
。而長期患有髙磷血癥又會
加重腎臟損傷
，甚至會
逐漸發展為腎衰
竭，對腎臟造成嚴重的傷害。
經常憋尿
由於生活習慣、工作等各種原因，很多人都會經常憋尿。無法及時排出的尿液會儲存在膀胱中，如果時間太久就會
導致細菌的繁殖
。
多數人都會忽視這種看不見的現象，殊不知細菌會
經由輸尿管逆行到腎臟
，從而導致腎盂
腎炎、尿路感染
，且這一感染會反覆發作，不容易被治癒。所以為了保護腎臟健康，生活中要避免憋尿，養成良好的排尿習慣。
參考文獻：
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