司康餅，是英式快速麵包的一種，一份好吃的司康品嚐起來奶香濃郁，外酥內軟，令人回味無窮，司康餅不僅可以當早餐，還可以做下午茶的點心，搭配紅茶或者奶茶非常的贊。
今天要做的就是全麥紫薯司康餅，低卡低脂，今天做的全麥紫薯司康我沒有放黃油，熱量很低，吃起來香，飽腹感也強，最關鍵的是真的超簡單。
【全麥紫薯司康餅】
所需食材：
黑全麥粉100克，低筋麵粉40克，紫薯一個，牛奶20克，雞蛋一個，燕麥適量，鹽2克，泡打粉3克
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製作步驟：
1、碗中放入黑全麥粉，低筋麵粉和燕麥。
2、放入2克鹽，3克泡打粉，再打入一個雞蛋（留少許蛋黃）加入20克純牛奶攪拌均勻，和成不粘手的麵糰。
3、紫薯切片鍋中蒸熟，蒸熟後加入少許牛奶攪拌成紫薯泥備用。
4、將全麥麵糰一分為二，一部分擀薄放入盤中，放入紫薯泥，均勻鋪滿，再把另一部分全麥麵糰擀薄再蓋上紫薯，表面刷一層蛋黃液。
5、烤箱190度預熱，預熱好後將盤子放入烤箱中層，190度上下火烤30分鐘即可。
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全麥紫薯司康就做好了，外層酥脆，內裡軟糯香甜，非常好吃。