又來跟大家分享豆腐的做法了，今天要用豆腐做的美食是肉末蠔汁豆腐。這道肉末蠔汁豆腐做出來之後，外香裡嫩，開胃下飯，而且做法相對來說是非常簡單的。在咱們平時的時候，很多朋友不喜歡吃豆腐，就是因為豆腐有一股豆腥味，吃起來不好吃，咱們這道肉末蠔汁豆腐做出來之後，豆腐不僅特別入味，而且吃不到豆腥味，真的非常美味。
【肉末蠔汁豆腐】
【製作食材】豆腐，韭菜，大蒜，生薑，小米辣，生抽，蠔油，食用鹽，白糖，豬肉末，老抽，食用油，水澱粉
【製作步驟】
1、
接下來教大家的美食是肉末蠔汁豆腐，做起來非常簡單，吃起來外香裡嫩，開胃下飯。咱們一起來把做肉末蠔汁豆腐的製作食材全部準備好，準備一塊豆腐，豆腐最好在半斤到一斤之間，然後再準備一小把韭菜，三瓣大蒜，一小塊生薑，三根小米椒，適量的生抽，蠔油，食用鹽，白糖，三兩豬肉末，適量的老抽，食用油，一碗水澱粉即可。那麼咱們就一塊開始各種食材的處理以及肉末蠔汁豆腐的製作吧。
2、
先將豆腐放到清水中清洗乾淨，清洗完了之後將其表面的水分瀝乾，然後切成片，接著再切成長條，豆腐長條的長度可以根據自己的喜歡來進行決定，可以長一點也可以短一點，切完之後將其放入到盤中待用，然後再把韭菜充分清洗乾淨，清洗完了之後將其切成小段，段的長度最好在兩釐米左右，切完之後將其放到碗中備用。
3、
將準備好的大蒜取出來去掉外皮，然後將其切成薑片，生薑取出來清洗乾淨，切成生薑絲，全部切完之後咱們再來切一下小米椒，小米椒切成碎末即可，切完之後放到碗中備用。
4、
各種配菜已經處理完了，那麼接下來咱們開始調料汁，碗中加入生抽，蠔油，食用鹽，白糖，清水將它們攪拌均勻，攪好之後放到一旁。接下來把咱們準備好的豬肉末取出來放到碗中備用。
5、
鍋中燒上適量的開水，水開後放豆腐，加入一點老抽，焯水可以去除豆腐的豆腥味，加入老抽可以增加豆腐的底色，使做出來豆腐讓人看著更加有食慾。豆腐焯水三分鐘即可，時間到了之後瀝水撈出，放到碗中備用。
6、
起鍋燒油先，放入肉末，炒至變色，然後咱們將姜，蒜，小米辣放進去炒香，炒出香味之後，把料汁倒進去，然後再放上一點老抽翻炒一下，接著放入豆腐翻炒一下，蓋上蓋子燜煮5分鐘。時間到了之後再將其翻炒一下，放入韭菜葉炒至斷生，接著倒入水澱粉勾芡一下，一分鐘之後關火出鍋並裝盤，一道特別美味的肉末蠔汁豆腐就做好了。
【小貼士】
1、豆腐長條最好不要切得太大，如果太大的話容易碎。
2、調料做的時候保持料汁的總量在小半碗左右即可。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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