對於很多的年輕人來說，現在正是身體好的時候，可以在大冷天的時候吃雪糕，也可以在換季的時候過早的就把秋褲脫掉。但是大家可能還沒有發現，一旦上了年紀之後，身體素質就大大下降，不僅臉上出現很多的皺紋、色斑，就連身體的新陳代謝速度都直線下降，只能深感無奈，卻無從下手，那麼怎樣才能緩解身體素質下降呢？
上了年紀的人要想身體健康，就要進行鍛鍊，不要長時間久坐，或者是吃飽就躺著。而且還要吃一些新鮮的水果、蔬菜以及滋補的肉類，其實人到中年身體素質下降，多吃這道菜，低脂營養高，家人都受益！它就是牛肉了。一說到牛肉，相信大家都不陌生，因為近幾年隨著豬肉價格的上漲，人們吃牛肉的次數變得越來越多，而且價錢就比豬肉貴一點點，因此就會有很多人選擇吃牛肉。而且營養師大喬告訴大家，牛肉中含有大量的優質蛋白，維生素，礦物質以及人體所必需的20多種氨基酸，經常食用不僅可以益氣補血，健脾養胃，還能增強人體免疫力，促進孩子的骨骼發育，緩解老年人的骨質疏鬆，一舉多得。
說了這麼多，那麼下面小編就教給大家這道嫩炒牛肉條的做法，簡單易學，肉質潤嫩，大家喜歡嗎？喜歡的朋友們那就快來看看吧！
嫩炒牛肉條
By 大海微瀾微博
配料：
牛肉 300克、青辣椒 半個、辣椒（紅，尖，幹） 半個、花生油 適量、精鹽 適量、花椒粒 適量、生抽 2勺、料酒 1勺、糖 適量、蔥 1根、姜 適量、白糖 適量、澱粉 適量、蠔油 適量
烹飪步驟：
1。牛肉洗淨，冷水中浸泡1-2小時泡出血水，中間注意換水
2。反覆清洗後控淨水分橫切條，牛肉中的血水過多會在烹飪時影響肉質口感
3。牛肉加入生抽、料酒、白糖、蠔油、澱粉抓勻蓋上保鮮膜，冰箱冷藏醃製30分鐘左右
4。青紅辣椒洗淨，各用一半
5。青紅辣椒洗淨切條
6。鍋中加入適量的油，爆香花椒粒、蔥姜撈出扔掉，滑入牛肉翻炒變色
7。加入辣椒大火翻炒
8。加入鹽調味
9。出鍋裝盤，OK開餐了！
烹飪小貼士：
挑選好牛肉的方法：
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
By 大海微瀾微博
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