【環球網財經消費資訊記者 樊俊卿】“秋風起，蟹黃肥”，又到了大閘蟹上市的季節。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會日前公佈，今年陽澄湖養殖區產量預計超萬噸，雄蟹單隻個體普遍達半斤重。
這本是一件值得高興的事，但中消協釋出的一則消費提示卻又讓垂涎欲滴的老饕們變得五味雜陳起來。
9月14日，中消協釋出“雙節”消費提示，其中特別提醒消費者“注意防範螃蟹券”套路，規避“一券在手，螃蟹難求”的供需不平衡局面，以及螃蟹產品個體尺寸縮水的問題。其實，所謂“螃蟹提貨券”並非新出現的伎倆，數年來各大商家早已利用這一招數迷惑市場，還在實際應用過程中不斷“革新套路”，充分利用消費者心理，把市場玩弄於鼓掌之間，給不少消費者帶來財產損失。
大閘蟹遇豐收年
蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會9月釋出公告稱，今年的陽澄湖大閘蟹定於9月22日開捕上市。今年陽澄湖大閘蟹全年產量預計10940噸左右，其中圍網養殖區面積1。6萬畝、產量預計1575噸左右，沿湖周邊高標準池塘養殖面積7。26萬畝、產量預計9365噸左右。無論是湖區還是高標準池塘改造養殖區都長勢良好，規格較往年也有提升，而單隻螃蟹的售價也將與往年同期保持相同水平。
隨著近年來陽澄湖地區環境保護工作初見成效，水質日漸清澈，更適宜大閘蟹的生長。蟹農還在陽澄湖水域大量種植水草，為大閘蟹提供更穩定的自然生態環境和乘涼空間，更利於大閘蟹個體的生長。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會在公告中表示，今年的大閘蟹個頭要比往年增長15%左右，公蟹個體普遍超過半斤重，大閘蟹養殖戶收入有所提升。
陽澄湖大閘蟹學名中華絨螯蟹，產於蘇州陽澄湖，體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛、肉質膏膩，一直以來深受食蟹愛好者的追捧。陽澄湖大閘蟹飼養過程十分繁瑣，每一隻蟹的一生都將經歷溞狀幼體、大眼幼體、幼蟹和成蟹四個階段，每步入生命中的一個新的階段，還伴隨著數次艱難的蛻殼。每年4月左右，破卵而出的幼體外觀與水蚤十分相似，體長僅4。5毫米左右，經過20天、五次蛻皮才能發育到大眼幼體階段。這時的螃蟹周身呈半透明狀，體態融合了蜘蛛、青蛙和蝌蚪的特點，具備了游泳能力，開始從淺海區向淡水水域遷徙。
完成最後一次蛻殼的大眼幼體就進入了幼蟹階段，小尾巴消費，八隻蟹足變細變長，一對大螯開始出現絨毛。整個幼蟹階段持續時間極長，一直會持續到次年9、10月份，期間經歷數次蛻殼，個頭逐漸長大。幼蟹階段的大閘蟹會因為個頭大小、時間有了別的名字，比如：豆蟹、扣蟹、六月黃等等。而到了每年中秋時節，大閘蟹終於進入了成蟹階段，開始供應市場。
成年的陽澄湖大閘蟹營養豐富，蟹肉含有多種維生素，其中維生素A高於其它陸生和水生動物，是肉類維生素B2的5到6倍，比魚類高出6到10倍，比蛋類高出2到3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。此外，每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17。5克，脂肪2。8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2。8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等，深受消費者喜愛。
還未出水大閘蟹，竟已在市場開售
儘管2021年的陽澄湖大閘蟹於9月22日才正式開始捕撈，但鮮活的大閘蟹早已在線上線下“遍地開花”。
記者在某大型超市的生鮮區發現，所謂“陽澄湖大閘蟹”早已上架開售。面對記者的詢問，該超市生鮮區售貨員透露，9月初便開始售賣大閘蟹產品了，至於上架的螃蟹是不是正宗的陽澄湖大閘蟹，該售貨員笑稱：“肯定是陽澄湖大閘蟹呀，現在生活條件好了，大閘蟹還不是想啥時候吃就啥時候吃。”
隨後，記者走訪了另一家大型超市，在該超市的生鮮區同樣有大閘蟹售賣。售貨員在回答記者詢問時表示：“這個我不清楚，我們超市一年四季都有螃蟹賣，有時候是活蟹，有時候是冰鮮的。”
值得一提的是，記者同天在盒馬生鮮走訪時發現，店裡所售賣的大閘蟹產品明確標註產地為遼寧盤錦，屬於盤錦河蟹產品。盒馬生鮮售貨員稱，陽澄湖大閘蟹還未到貨，建議記者“稍等一兩天再來購買”。該售貨員還表示，盒馬生鮮售出的陽澄湖大閘蟹都有“蟹扣”，保證來源。
所謂“蟹扣”，是由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會發行的防偽標識，共有紅扣和藍扣兩種，分別對應陽澄湖圍網養殖區和沿湖周邊高標準池塘養殖區，蟹扣每年都會重新設計，方便消費者比對查詢，蟹扣上的防偽碼也可在蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會的官網上查詢這隻蟹的生產產地、銷售企業、養殖戶、生產管理等資訊。
此外，記者在北京市內最大的生鮮水產批發市場走訪時看到，售賣大閘蟹產品的店鋪也不在少數，記者連續詢問了多家店鋪大閘蟹來源，均未得到正面答覆。
而在抖音、小紅書等平臺及淘寶電商平臺，已有主播在直播帶貨大閘蟹產品。記者連續收看了多個販賣大閘蟹的直播間發現，透過網路下單購買的消費者不在少數，直播間內時不時便有網友下單訂購螃蟹。至於螃蟹的產地，幾乎所有帶貨主播都表示“是正宗的陽澄湖大閘蟹”。
消協提醒提防蟹券套路
此外，另一個被消費者不斷提及的詞語則是“大閘蟹提貨券”。在各大電商平臺中搜索“螃蟹提貨券”關鍵詞，你會發現專職售賣這種產品的店鋪不勝列舉，而單品月銷量過萬的“優質店鋪”不在少數，甚至有不少店鋪“全年無休”，月均銷量破千。
我們不禁產生疑惑，一張提貨券內少則包含6-10只、多則可提貨20餘隻，每一隻都標稱“陽澄湖大閘蟹”。我們不禁納悶，即便今年陽澄湖大閘蟹大豐收，但真這麼多隻螃蟹供給如此龐大的市場需求嗎？
去年，央視就曝光了關於蟹券“證券化”的套路，也就是說商家發行一張面額價值標稱500元的蟹券，並以400元的價格賣給有需要的消費者。消費者在拿到該蟹券時如想提現，則會被商家告知“提貨日期約滿”等理由，阻礙消費者正常提貨，更有甚者在賣完蟹券後直接捲款潛逃，所謂的提貨渠道直接掐斷。
但如果消費者想要將這張蟹券折現，便有專門的蟹券回收商以250元的價格回收，同時以300元的價格將蟹券回賣給了商家，商家再拿同一張蟹券二次銷售。在整個利益鏈條中，作為商品的大閘蟹壓根就沒有“戲份”，消費者將蟹券折現後，回收商淨賺50元，商家憑空掙得100元，而同一張蟹券還能再次使用，持續產生利益。
有的消費者運氣稍好一些，購買的蟹券雖然正常提貨了，但消費者發現提到的大閘蟹是所謂的“洗澡蟹”、劣質蟹，甚至是用工業除鏽劑的“洗蟹”和死蟹，這樣的螃蟹，弄不好含有劇毒成分，這樣帶有毒素的螃蟹，對人身體有害。
不過記者目前從多方瞭解到，隨著整個大閘蟹市場越來越規範化、透明化，如蟹扣等防偽手段不斷加強，未來無良商家利用蟹券斂財的機會定會越來越少，蟹券套路必將徹底消失。
蘇州市消保委9月23日釋出陽澄湖大閘蟹消費提示稱，消費者購買大閘蟹一定要認準蟹扣標識，並以此來判斷商家銷售陽澄湖大閘蟹的真假。同時，在使用蟹券、蟹卡時應謹慎購買，留存相關憑證記錄，及時兌付。如遇到虛假宣傳、質價不符、缺斤短兩等情況，請及時撥打12345、12315等投訴舉報電話，依法維護自身的合法權益。
此外，陽澄湖大閘蟹行業協會還倡導旗下200餘家會員單位對售出之日起30日內、未啟用提貨的一次性兌付蟹卡（券），提供無理由退卡承諾服務。