無需發麵，不用烤箱，教你做又香又脆的梅乾菜燒餅，越嚼越香！
梅乾菜燒餅要想好吃，和麵是關鍵，用溫水來和麵，加入少許食鹽、加入一勺食用油，這樣做出來的麵皮勁道還香脆。具體做法一起來看看！
【梅乾菜燒餅】
主要食材：金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉300克，溫水170克，鹽1克，食用油1勺，梅乾菜50克，豬肉餡兒100克，生抽2勺，老抽1勺。
【具體做法】
1、麵粉中加入一克鹽攪勻，再倒入溫水。
2、邊倒邊攪拌，再加入一勺食用油，揉成光滑的麵糰，裝入保鮮袋醒面1個小時。
3、梅乾菜提前用清水泡軟，清洗乾淨，擠幹水分。準備一些豬肉餡兒。
4、鍋中倒油，油熱倒入肉末翻炒至變色。
5、倒入切碎擠幹水分的梅乾菜翻炒，將梅乾菜的水分炒盡。
6、倒入2勺生抽、一勺老抽翻炒均勻，不需要再放鹽了，能吃辣的可以放入紅辣椒。
7、醒好的麵糰取出來搓成長條，分成九分。
8、取一個面劑子，按個窩，包入放涼的梅乾菜豬肉餡兒。
9、收好口，依次做好蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
10、如果做得多，一次吃不完的話，我們可以將梅乾菜豬肉餅擀成薄片，放在油紙上，然後上面再放一張油紙，依次網上摞，用保鮮袋裝起來冷凍儲存。下次吃無需解凍直接拿出來烙就可以了。
11、電餅鐺上下盤預熱，刷一層食用油，放入做好的餅胚，烙1分鐘。
12、翻面繼續烙1分鐘，開啟蓋子繼續烙至兩面金黃就可以了。梅乾菜方便存放，用來做餡兒餅、燉五花肉都不錯！
無需發麵，不用烤箱，教你做又香又脆的梅乾菜燒餅，越嚼越香
原創2020-04-23 16：30：58·
若愚媽媽在廚房
無需發麵，不用烤箱，教你做又香又脆的梅乾菜燒餅，越嚼越香！
有一段時間超級迷戀樓下的一家燒餅店的梅乾菜燒餅，純梅乾菜的五塊錢一個，梅乾菜豬肉餡兒的七塊錢一個，皮薄餡兒香，越吃越上癮，只是價格確實有些小貴。後來每次買燒餅的時候我就默默地去留意做法，不過商家可精著呢！每次拿到檯面上的麵糰都是事先揉好的，直接包一下餡兒料就開始烤了。
雖然偷師不成，不過吃過幾次就不難琢磨出方子了，碰巧前段時間朋友給我一包梅乾菜，買點肉餡兒自己在家就做了！梅乾菜燒餅做法並不難，比包子、饅頭都要簡單，因為不需要發麵，也不需要烤箱，一個平底鍋或者電餅鐺就可以做了。
梅乾菜燒餅要想好吃，和麵是關鍵，用溫水來和麵，加入少許食鹽、加入一勺食用油，這樣做出來的麵皮勁道還香脆。具體做法一起來看看！
【梅乾菜燒餅】
主要食材：金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉300克，溫水170克，鹽1克，食用油1勺，梅乾菜50克，豬肉餡兒100克，生抽2勺，老抽1勺。
【具體做法】
1、麵粉中加入一克鹽攪勻，再倒入溫水。
2、邊倒邊攪拌，再加入一勺食用油，揉成光滑的麵糰，裝入保鮮袋醒面1個小時。
3、梅乾菜提前用清水泡軟，清洗乾淨，擠幹水分。準備一些豬肉餡兒。
4、鍋中倒油，油熱倒入肉末翻炒至變色。
5、倒入切碎擠幹水分的梅乾菜翻炒，將梅乾菜的水分炒盡。
6、倒入2勺生抽、一勺老抽翻炒均勻，不需要再放鹽了，能吃辣的可以放入紅辣椒。
7、醒好的麵糰取出來搓成長條，分成九分。
8、取一個面劑子，按個窩，包入放涼的梅乾菜豬肉餡兒。
9、收好口，依次做好蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
10、如果做得多，一次吃不完的話，我們可以將梅乾菜豬肉餅擀成薄片，放在油紙上，然後上面再放一張油紙，依次網上摞，用保鮮袋裝起來冷凍儲存。下次吃無需解凍直接拿出來烙就可以了。
11、電餅鐺上下盤預熱，刷一層食用油，放入做好的餅胚，烙1分鐘。
12、翻面繼續烙1分鐘，開啟蓋子繼續烙至兩面金黃就可以了。梅乾菜方便存放，用來做餡兒餅、燉五花肉都不錯！
餅擀得越薄，就越脆，剛剛烙好的餅趁熱吃，又香又脆，特好吃！梅乾菜比肉都好吃，早餐不知不覺吃了三個餅！喜歡吃梅乾菜燒餅的趕緊試試吧！
【小貼士】
1、雖然不是發麵，但是揉好的面醒的時間越長越有韌性。我是晚上活好面，醒一夜，第二天早上直接做。
2、梅乾菜用油炒一下才能讓香味散發出來。
3、餅比較薄，烙的時間不宜太長，否則會硬！