低脂低糖的仙豆糕。是最近很火的一道糕點，仙豆糕又名“虎皮餑餑”，老北京小吃。聽說在北京排隊買，有時候都買不到。然而，就是這道有名又火爆的點心，自己在家一個平底鍋就可以搞定，超級簡單，而且簡單的不能再簡單。
材料：
雞蛋1個（小點的）
低筋粉70g
玉米澱粉40g
玉米油20g
糖漿（糖或糖粉）20g
紫薯餡，紅豆沙適量。
馬蘇裡拉乳酪芝士適量。
雞蛋磕入碗中，倒入玉米油和糖漿（糖或糖粉），用手持蛋抽攪拌均勻。
蛋液中篩入低筋粉和玉米澱粉，翻拌揉成柔軟有韌性的麵糰並分成8個小劑子，備用。
紫薯餡和紅豆沙分成重量大概20g左右小團。
餡兒料按扁，包入馬蘇裡拉乳酪芝士，揉圓備用。
每一個小劑子麵糰都按扁。
餡兒料放在餅皮中間，慢慢往上推，收攏收緊口。
全部包好之後，每一個包好的餅胚都整形成方塊狀。
平底鍋小火燒熱，放入餅胚，小火慢慢煎制。
煎至虎皮狀翻面。6面都要用同樣的方法煎熟。
煎好仙豆糕趁熱食用，是非常好吃的哦！好多朋友給我交作業，都稱味道很不錯呢！
芝士只有熱的時候才會有拉絲效果，冷了可以用微波爐加熱幾秒鐘食用，就會有拉絲效果了。
純紫薯餡兒和純豆沙餡兒，適合寶寶吃。
小貼士：
1。煎至過程中，必須要保持小火，不然很容易糊。
2。紫薯餡兒的製作：紫薯去皮蒸熟，壓成泥加入適量蜂蜜，調拌均勻製成的不會太乾也不會很溼的狀態，也可以加淡奶油和白砂糖調味。
有問題的歡迎提問哦！喜歡的小夥伴趕緊動手製作吧！