“蒸菜”在我國是非常基礎的烹飪工藝之一，它最大的特點就是保留了食材本身的味道。而且蒸菜屬於對食材營養破壞度最低的烹飪方法，最大程度保留食材原有的蛋白質和纖維素，鎖住食材中的各種微量元素，保持菜餚的原汁原味，從而帶出食物天然樸素的新鮮味道。
說到蒸菜，就不得不提沔陽三蒸了，它是湖北的漢族傳統名菜之一。所謂三蒸，就是蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜，頗為符合葷素搭配和營養均衡。它的主要的技法是粉蒸，和清蒸、扣蒸等多種技法並用，逢年過節的時候單靠一個蒸，就可以做出一桌子好菜，十分方便省時，又好吃美味。今天呢小編就給大家推薦一道梅乾菜蒸餅的製作方法，感興趣的快來和小編一起學學吧！
梅乾菜蒸餅是農家經常製作的一道美食，梅乾菜最常見的製作方法是與肉食搭配做菜，但是這一次梅乾菜單做成蒸餅味道就是非常的獨特，蒸餅很完整的保留了梅乾菜的原味，口感爽口，而且還很清淡不會油膩。接下來小編就將梅乾菜蒸餅的製作方法告訴大家，首先我們需要準備的食材有：麵粉：適量、梅菜：適量，輔料：豬肉餡：適量， 洋蔥：適量， 酵母（幹）：適量， 食鹽：適量， 生抽：適量， 白糖：適量， 水：適量。將所有的食材都準備好之後接下來我們就可以開始製作了，首先我們準備一個面盆，把麵粉倒進面盆裡面，然後再倒入少量的酵母，再倒入適量的清水，用手開始攪拌，最後揉搓成稍微溼潤的麵糰，然後把麵糰放在一個溫暖的地方進行發酵。
這時候我們準備梅乾菜，接一小盆涼水，將梅乾菜放進水裡面浸泡，浸泡好之後再清洗乾淨。然後我們拿出豬肉餡，將豬肉餡剁至粘稠。接下來我們準備一個炒鍋，鍋裡倒入適量的植物油，油熱之後再放入切好的洋蔥，將洋蔥爆炒出香味，然後再放入躲好的豬肉餡，用鍋鏟把豬肉餡翻炒變白色，然後再加入梅乾菜進行翻炒，接著我們再往鍋裡面加入適量的食用鹽、一小勺白糖還有適量的生抽，最後用鍋鏟翻炒均勻就可以出鍋了。
這時候麵糰已將發酵至兩倍大了，將麵糰排氣後，用擀麵杖擀成薄餅，然後在麵餅上面用勺子均勻的撒上炒鍋的豬肉餡料，然後再用勺子鋪整均勻，接著用刀再麵餅上切一刀，然後用手將麵餅沿著一邊捲起來，一邊捏嚴實，卷好之後，我們再用手輕輕壓扁，然後用擀麵杖擀開。接下來我們準備一個蒸鍋，蒸鍋裡面倒入適量的清水，水煮開以後將擀好的麵餅放在籠屜上面隔水蒸熟，差不多二十分鐘就可以了。
梅乾菜蒸餅大家學會了嗎？最後小編再給大家說一下蒸餅蒸好了，拿出來的時候我們一定要小心不要燙著，可以適當的等蒸餅稍微晾涼的時候拿出來，我們可以準備蒜汁或者自己喜歡的醬料搭配著吃，這樣梅乾菜蒸菜的味道就更加美味了。好了，今天小編就先說到這裡了，如果大家有什麼好的製作方法或者建議可以私信給小編或者在下方評論裡面留言哦！