【所需食材】：羅非魚一條、小米辣、大蒜、蓮菜一把、油菜、金針菇、汾酒、生薑、豆瓣醬、辣椒粉、黃豆芽、蔥
【烹飪步驟】
①、提前一碗咱們先將剁椒所需要的食材準備好，辣椒一定要選擇小米辣。這樣辣度才夠用，並且辣椒也要多，再將辣椒洗乾淨去蒂放在一旁備用。
②、之後準備一塊姜和一頭蒜，把姜蒜去皮洗乾淨剁成末。之後再把小米辣也剁成末備用。
③、再將這三種剁好的食材放在碗中，加一點白糖和適量的汾酒醃製1晚上，這樣剁椒就算做好了。
④、將羅非魚洗乾淨，上面切上花刀用薑絲抹勻後，在到上面，之後用適量的汾酒醃製一晚上，大家在選魚的時候，可以根據個人喜好記性選。
⑤、等第二天的時候，將鍋中放少量的油，小火將油加熱到6成熱後，把醃製好的魚放放進煎一下，在煎的時候，先煎魚皮，等魚皮已經定型了並且變的金黃了，在翻面繼續煎。
⑥、將烤盤上包裹上錫紙，等魚煎好後，將魚鋪在烤盤上備用。
⑦、起鍋倒適量的油，大火將油加熱後，往裡面放適量的薑絲爆鍋，出了香味後，再放豆瓣醬翻炒。
⑧、等到豆瓣醬已經翻炒出紅油了，再放入少量的大蒜和大蔥炒香。
⑨、因此蓮菜不好熟，所以等出了香味就將蓮菜放進去翻炒，之後再加1勺辣椒粉繼續翻炒。
⑩、大約翻炒3分鐘後，依次放油菜、黃豆芽和金針菇，還是大火不停地翻炒，直到鍋中的蔬菜全都翻炒到斷生，就可以關火了。
11。之後把炒好的菜都均勻地鋪在煎好的魚上，最後在上面鋪上醃好的剁椒碎。烤箱180度預熱10分鐘，等時間到了後，將烤盤放進烤箱中，還是180度烘烤15分鐘。
12。等時間到了後，將烤魚取出來，一份香辣開胃的剁椒烤魚就做好了，可以說是越辣越過癮，尤其是下班後做上一份，在來一碗米飯，搭配冰啤酒或是冰可樂，這小生活多得勁啊。