今天迎來了夏季的第四個節氣夏至，古稱夏至節、夏節。夏至到萬物壯大繁茂，而且民間有句諺語說得好“不到冬至不寒，不到夏至不熱”，夏至後天氣會變得更加燥熱。在這樣炎熱的環境中，平時除了注意休息消暑，飲食上也應當格外注意。夏至這天民間會舉行很多的活動慶祝，在飲食方面就是吃“夏至面”，不過除了夏至面，多吃一些清淡飲食也很重要。
菜花一年四季都有，吃著清脆爽口成了特別受歡迎的蔬菜之一。菜花不僅好吃，而且營養價值也比較高，像胡蘿蔔素含量就是大白菜的8倍。要想菜花好吃，還要注重烹飪，像乾鍋菜花、臘肉炒菜花等等都是非常美味的菜品。番茄是我家餐桌上常備的食材，吃著酸甜可口，更重要的是用它做配菜製成的美食顏色也會更好看，看著就很有食慾。番茄不僅好吃，營養也比較高，能生津止渴解渴消暑。
作為食用菌之一的木耳，黑黑的有營養而且吃著爽脆，平時可以拿來涮火鍋吃，炎熱的夏季涼拌也很美味。雞蛋營養又實惠，老少皆宜，居家必備的食材。今天夏至，就用這4種食材製作一道簡單家常美食，美味又好吃，特別實惠！
【木耳雞蛋炒菜花】
食材：
木耳、雞蛋、菜花、豬肉、小香蔥、番茄、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉
製作步驟：
1、菜花摘洗乾淨，放入淡鹽水中浸泡十五分鐘左右，木耳提前泡發，去掉根部後切成小塊，少許豬肉隨意切好，小香蔥切成段，番茄洗淨切塊
2、鍋中燒水，水開之後放入菜花，焯一下水後撈出控幹水分
3、起鍋燒油，油熱之後將打散的雞蛋倒入，炒至金黃凝固後盛出
4、起鍋燒油，油熱之後放入豬肉炒至變色，然後加入蔥白炒香，再下入番茄塊煸炒出湯汁
5、接著倒入焯過水的菜花翻炒，然後加入木耳，煸炒期間根據自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油和十三香
6、最後放入蔥花和炒好的雞蛋，撒些雞粉，煸炒均勻就可以裝盤上桌了
小提示：
1、菜花在生長的過程中極易生菜蟲，因此吃之前最好放入淡鹽水中泡一泡，能有效去除小蟲子
2、要想快速出鍋，最好焯一下水，時間不宜太長，過一下涼水後控幹水分再煸炒
3、喜歡吃素菜的可以選擇不放肉，沒肉也香