最美人間四月天，但是在上班族的眼中，4月除了有美麗的春色，還有Q2，也就是說進入4月也就意味著第二季度的到來，這代表工作將更加忙碌，少不了要加班加點，休息不好。不少人睡得越晚越容易失眠，再加上現在氣候乾燥，夜裡經常出現口乾咽乾的現象，所以最近經常有同事頂著大大的黑眼圈來上班。晚間睡眠不好不僅對身體健康不利，而且也會影響到白天的工作效率，導致惡迴圈。這時候我們可以利用午間時間休息一下，另外在飲食上也可以注意吃些幫助安神助眠的食物，常見的有牛奶，核桃，紅棗，桂圓，蓮子等，當然還有今日要分享給大家的——榆錢，也是春天獨有的味道。
“又是一年春來到，柳絮兒滿天飄，暖風輕揚桃花兒紅了，榆錢兒竄上了梢”這是小時候經常聽到的一首歌，忘記了歌名，卻對歌詞印象深刻。轉眼間，又到了榆錢掛滿樹梢的時刻，一簇簇一串串。記得小時候可沒少吃，直接用手擼下一把，放進嘴裡嚼，有著一股特有的清新味兒，這便是春天的味道吧。以前食材匱乏，不得不吃。現在物資豐富了，每年春天卻依然捨不得錯過這美味。
“失眠的剋星”被找到，蒸一蒸最美味，三天兩頭吃一次，一覺天亮。小時候從不知道，這榆錢飯不僅可以充飢，還是營養極高的食物。榆錢中含有豐富的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，鈣，以及鹽酸等成分，有助於促進消化，清熱殺菌，而且是失眠的“剋星”，榆錢中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽鈣、磷等成分，有助於清熱安神，促進睡眠。因此春季失眠，不妨常吃幾次，助你一覺睡到大天亮，第二天精神好氣色也好。
榆錢的吃法也是多種多樣的，可以直接生吃，也可以炒蛋吃，或者是做湯吃，我最喜歡的還是蒸著吃，北方人對於麥飯總有一種特殊的貪戀，蒸熟的榆錢飯，蘸上油潑辣子，只有兩個字“滿足”。當然這麥飯也是有一定的技巧性的，否則很容易黏在一起，或顏色發黃，下面就來跟大家分享詳細做法，一年就吃這幾天，你不妨也試試~
【蒸榆錢麥飯】
食材準備：榆錢1斤，麵粉適量，油鹽適量
1、將榆錢挑撿一下，裡邊的樹枝樹葉都挑出去。然後放入清水中，加入1勺食鹽，攪拌融化，浸泡10分鐘，來進行殺菌。
2、將榆錢用清水反覆清洗幾遍，直到水變得清澈為主。將榆錢撈出，控幹多餘的水分。
這裡需要注意一定要將水分控幹，否則會粘上太多的麵粉。在控乾的榆錢表面加入幾滴食用油，下手抓勻。這樣可以防止蒸熟的榆錢變黃。
3、多次少量地往榆錢中加入麵粉，每加入一次，就將盆子端起來抖一抖，使麵粉包裹到榆錢上，這裡我們不用下手。直到將每一片榆錢都粘上面粉就可以了。
4、在蒸屜中墊上蒸布，然後將包裹好麵粉的榆錢倒入蒸屜裡，儘量鬆散一些，方便蒸汽透上來，不要用手壓。
5、鍋內加入適量的清水，大火燒開後，將蒸屜放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，繼續蒸10分鐘即可。在我們揭開鍋蓋的那一刻，榆錢的清香味瞬間就會撲面而來。
6、這樣蒸好的榆錢色彩青翠，而且不粘不坨，清香味兒十足。我們可以根據自己的喜好調一個蒜汁，喜歡吃辣的可以加上一些油潑辣子來蘸著吃，每一口都是春天的味道。
【小茉莉有話說】
1、要想蒸出的榆錢飯不發黃不黏連，在裹面之前需要先在榆錢的表面加入一些食用油包裹住，這樣可以在其表面形成保護層，不僅能保持色澤翠綠，而且可以減少營養流失。
2、在蒸榆錢時，要選擇鍋開以後再放入鍋中，並且蒸的時間不要太長，否則會影響口感和色澤。