炸糖糕是很多人童年的回憶，那個時候能吃一個炸糖糕是一件非常幸福的事情。記憶中的炸糖糕是表皮金黃酥脆，內層香甜軟嫩，非常的好吃，但是現在外面賣的炸糖糕再也沒有以前那種味道了，所以小編今天跟大家分享一個在家就可以做的炸糖糕做法。
這道炸糖糕做出來之後，外酥裡嫩，香甜可口，小朋友們都非常喜歡吃。而且做法非常的簡單，幾分鐘就可以輕鬆地學會。看到這裡你想不想親自動手嘗試一下這道炸糖糕呢？如果你也想的話，那麼接下來就跟著小編看一下這道炸糖糕的做法吧。
【炸糖糕】
【製作食材】麵粉，白糖，食用油
【製作步驟】
1、第一個關鍵點首先熬一點糖水，起鍋燒水，向水中加入適量的白糖，用鏟子不斷的翻拌，直到白糖融化。準備一個乾淨一點的大碗，向碗中加入300克麵粉，然後用糖水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，向面絮中加入10克食用油，然後下手揉成一個光滑的麵糰。
2、第二個關鍵點：糖餡 。準備一個乾淨一點的小碗，向碗中加入30克麵粉，然後再加入10克白糖，用勺子攪拌均勻備用。將麵糰拿出來放到案板上揉搓成一個長條，然後捏成大小均勻的小劑子，把每個小劑子都搓圓，然後按扁。把麵粉和白糖舀到麵皮中間，然後用包包子的手法包起來，捏緊收口，然後按扁，按扁之後先放到一旁備用，將所有的小劑子都做成這樣的小麵餅。白糖餡里加入麵粉，這樣下鍋炸不容易糊，吃的時候不流糖，不燙嘴。
3、起鍋燒油，要熱鍋冷油，油溫6成熱的時候。放入小麵餅進去炸，在炸的過程中，要用筷子不斷地翻動，使小麵餅受熱均勻，炸的時候要用中火慢炸，火候不能太大了。炸至表面金黃酥脆的時候撈出來控一下油。控完油之後就可以擺盤了，擺盤之後就可以享受美味了，一道非常好吃的炸糖糕就這樣做好了，做法是不是非常簡單呀？你喜歡這道炸糖糕的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。
【小貼士】
1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和飯量，還有具體的實際情況來進行適當的新增和準備，但需要注意的是不要準備的太多了，以免造成不必要的浪費。這道炸糖糕在剛剛做出來的時候，外皮金黃酥脆，裡面香甜可口，非常的好吃，所以出鍋之後要趁熱吃哦，否則放涼了就會失去它外酥裡嫩的口感哦。
2、在做這道炸糖糕的時候一定要注意時間和火候的把握。熬糖水的時候要用大火，在炸糖糕的時候要用中火慢炸，火侯千萬不能太大了，因為如果用的火候太大的話，就會很容易出現一種表面已經炸糊了，但是裡面還不熟的情況，即使裡面炸熟了，如果外表炸糊了的話，也會非常影響它的口感和味道，所以在炸的時候一定要注意火候的把握。
