導讀：張文宏：免疫力是最好的醫生！寒冬多吃此肉！溫補營養，強免疫，身體更健康。
正值寒冬，天氣又冷又幹燥，關鍵是這個時候又是流感的季節，稍微不注意就容易被病毒侵襲，所以在這種時候，平時要注意衣物的新增，加強鍛鍊，更是在飲食上要下功夫。
免疫力不好容易遭受病毒的干擾，這個時候，重要的就是要想辦法提高自身免疫力。日常生活中要多吃一些高蛋白食材，為身體保駕護航。正如專家所謂，免疫力是最好的醫生。
這個時候，我也經常給家人煮各種高蛋白食材，其中豬大骨是一種。豬大骨的口感細嫩，味道好，而且營養高，關鍵是價格也相對便宜。豬大骨很多人覺得做法很麻煩，所以很多人都不愛煮，今天我們就用它分享一款好吃的做法。
準備食材：
豬大骨，蔥，生薑，幹辣椒，香葉，桂皮，食鹽，蠔油，料酒，甜麵醬，醬油，黃冰糖
具體做法：
1。買回來的豬大骨會有很多血水，所以要放在清水中沖洗乾淨。豬大骨的個頭有點大，如果自家的刀不好切，最好在買的過程中讓老闆直接幫忙處理一下，對半切開；
2。小蔥，生薑，幹辣椒，香葉，桂皮放在清水中沖洗乾淨。生薑跟小蔥洗淨後要切成段，生薑切成片，切好放一盤備用。留2根蔥打結；
3。切好後的豬大骨放在盆中，往裡面撒入適量的食鹽，再倒上適量的料酒，加入水，水要淹沒豬大骨，放著泡30分鐘；
4。經過浸泡後的豬大骨可以很清楚地看到裡面有非常多的血水，食鹽浸泡有殺菌消毒的好處，吃起來乾淨衛生，煮出來的豬大骨沒腥味口感好。浸泡完後的豬大骨撈出，再用清水沖洗乾淨，洗淨後放到一旁，瀝乾水分；
5。鍋中加入適量的水，將豬大骨倒入裡面，放上蔥，生薑料酒，然後放著將它們煮開。
6。豬大骨在鍋中煮的時候會有泡沫浮在上面，用勺子給它撈出。豬大骨在鍋中焯水後，盛出放在清水中沖洗乾淨，洗淨後放在一旁備用；
7。鍋中的水分幹後，往裡面加入適量的油，油熱後，將處理好後的豬大骨一個個地擺放在上面，用小火慢慢煎煮，煎煮到有點焦香；
8。然後往裡面加入適量的食鹽，醬油，甜麵醬，幹辣椒，香葉，桂皮，加入適量的水，水一定要沒過豬大骨蓋上蓋子，放著燜煮1。5個小時。燜煮後的骨豬大骨口感軟了，會更加入味；
9。這是燉好後的豬大骨，濃濃的醬香味，香氣十足。鍋中還有適量的湯汁，我們開啟鍋蓋，然後放著將鍋中的水收汁即可。
很快一份滷豬大骨就完成，鮮香美味。特別好脫骨，超級入味口感軟爛，很好吃。出鍋後的豬大骨放在盆中，撒上剛切好後的蔥花。蔥花不僅有提色增香，而且使得這一道菜有了靈魂。
拿上一塊大骨放到嘴裡面一咬，滿滿的都是肉，特別滿足。這種肉吃起來好吃不油膩，關鍵是特別美味。豬大骨裡面的骨髓也是可以用筷子挖出來吃，很是美味。豬大骨不僅含有豐富的蛋白質，而且鈣含量也高，這樣做好吃，營養豐富，現在正是增強免疫的時候，這道菜就不要錯過了。
小貼士：
豬大骨買回來後放在水中浸泡，更好地去掉裡面血水，這樣煮出來的骨味道好而且沒有腥味；
燉煮的時候倒入的水要稍微多一點，然後蓋上蓋子燜煮1.5個小時，到最後開啟鍋蓋收汁一下就可以了。
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