大家好，咱們今天用山藥來分享一道好吃的。首先準備適量的山藥，把它去皮洗淨，然後把山藥直接用力把它拍碎，儘量把它拍至山藥融的狀態。如果顆粒比較大，也可以採取多汁的方式，這樣山藥不僅能夠快速地成熟，而且山藥的營養也更容易吸收。剁好的山藥蓉先裝入碗中備用，再準備一個西紅柿，在頂部打上十字花刀。
接下來先在鍋中加入適量的水燒開，先把西紅柿在鍋中略微燙制一下，讓西紅柿在去除表皮的時候會更加的容易。西紅柿在鍋中燙至一分鐘，然後撈出，再把準備好的香菇倒入鍋中進行焯水，在焯水的過程中加入適量的鹽，增加底味。香菇先在鍋中煮至一分鐘，然後撈出控幹水分，先裝入碗中備用。接下來再把燙制過的西紅柿表皮給它去除掉。這道菜中西紅柿的表皮一定要去除再製作，以免影響菜餚的口感。然後再把西紅柿從中間一分為二，先把西紅柿的根蒂去除掉，然後再把西紅柿改刀切成小丁，西紅柿丁儘量切得碎一點，這樣在製作的時候能夠更容易出痧。
切好的西紅柿丁先裝入盤中備用。接下來把焯好水的香菇先改刀切成薄片，然後再把它碼放整齊，改刀切成小丁，香菇丁儘量切得細碎一點，這樣在製作的時候能夠更容易激發出它的香味和營養。切好的香菇丁先裝入盤中備用，接下來再準備適量的小青菜，不需要太多，這裡可以選擇自己喜歡的小青菜來作為搭配。把青菜切成細絲，先裝入碗中備用。接下來把鍋燒熱後再加入適量的油不需要太多。油熱後，先把西紅柿丁倒入鍋中進行炒制。把西紅柿丁先在鍋中儘量多煸炒一下，我們需要把西紅柿丁炒至到完全出痧濃稠的狀態，這樣它的營養更容易吸收。
炒好後，先在鍋中加入適量的開水，然後再把燉好的山藥蓉倒入鍋中進行煮制。先把山藥蓉在鍋中給它充分的攪散，用中火把它在鍋中慢慢煮至四分鐘左右，煮至到略微濃稠的狀態。然後再把準備好的香菇丁倒入鍋中一同煮至。在煮制的過程中加入適量的鹽和雞精增加底味，再加入一勺的胡椒粉提鮮。把鍋中的湯汁煮至到濃稠的狀態，然後再把準備好的雞蛋液淋入到鍋中，雞蛋在鍋中劃散成較碎的蛋花。接下來再把準備好的小青菜倒入鍋中，青菜在鍋中煮制的時間不用太長，把它在鍋中略微燙至變軟，出鍋前再淋入幾滴的香油。
這樣一道營養豐富的山藥羹我們就做好了。喜歡的朋友可以點選收藏再加試試這種做法。今天的美食就分享到這裡，喜歡的朋友請點贊關注哦。感謝大家的支援，我們下期見