“天時人事日相催，冬至陽生春又來”
，時間匆匆，當白晝越來越短，樹木凋零，白雪皚皚，就知道一年又來到了尾聲，也將迎來二十四節氣中非常重要的一個日子，冬至。
冬至到來後，將正式迎來數九寒天，寒潮陸續來襲，來自寒冬的考驗才剛剛開啟。
老話道，“冬至不補，來年受苦”、“一年補透，不如冬至補夠”
，說的是冬至要多吃些有營養的食物，給新的一年打下堅固的底子。
冬至食補，如果不知道如何下手，不妨在家裡熬些有營養的湯湯水水，對此，民間還有句諺語道，“寒冬一碗湯，去寒賽仙方”。
下面，就給大家推薦4道適合冬至喝的“補湯”，營養美味，大人小孩皆宜，順應時節飲食，老少都安康。
一、胡蘿蔔山藥烏雞湯
自古時起，烏雞就是民間公認的滋補佳品，當中含有的蛋白質、鹽酸和微量元素，要高於普通雞肉，脂肪含量卻很低。從食補角度出發，烏雞的營養價值要高於一般的雞肉。冬至到來，不妨給家人燉一鍋烏雞湯，搭配上山藥和胡蘿蔔，肉香味十足，湯好喝不膩。
食材準備：烏雞500克、山藥1根、胡蘿蔔1根、紅棗3顆
1、烏雞洗淨斬小塊，冷水下鍋，放幾片生薑，煮出浮沫後，撈出來洗淨；山藥和胡蘿蔔去皮，切成小塊；
2、將烏雞、山藥、胡蘿蔔、紅棗一起倒入鍋中，加適量熱水；
3、大火煮開後，轉小火燉1個小時，然後加適量食鹽調味，即可出鍋。
二、蓮藕玉米豬骨湯
隨著冬至到來，氣溫會進一步降低，寒氣逼人，氣候卻很乾燥，常常讓人覺得口乾舌燥，這時候，喝口營養熱湯正合適。蓮藕滋陰去燥，玉米是優質的主食，豬骨熬湯味道濃郁，三者搭配在一起，就能熬出一鍋口感鮮甜的開胃好湯。
食材準備：豬骨500克、蓮藕1節、玉米1根
1、豬骨洗淨，冷水下鍋，放幾片生薑，水開後撈出來洗淨；蓮藕去皮切小塊，玉米掰成幾小段；
2、將豬骨、蓮藕、玉米一起倒入鍋中，再放幾片生薑、加足量熱水，大火燒開後，轉小火燉1個小時，出鍋前5分鐘放適量食鹽調味即可。
三、蘋果無花果瘦肉湯
俗話道，萬物皆可煲湯，除了肉和各種蔬菜外，水果也是可以用來煲湯的好食材。蘋果、無花果、瘦肉的搭配組合，就是一道經典的冬季滋補湯水。整道湯煮出來酸酸甜甜，果香味濃郁，既開胃，還能補充營養。
食材準備：蘋果1個、豬肉150克、無花果6個
1、蘋果洗淨去核，切成大塊；新鮮的瘦肉洗淨，切成小塊，如果用的是冷凍瘦肉，建議先焯水去腥；
2、將蘋果、瘦肉、無花果一起倒入鍋中，放幾片生薑，再加足量清水，大火煮開後，轉小火煮30分鐘，出鍋前5分鐘加適量食鹽調味。
四、鯽魚豆腐湯
民間有句諺語道，冬吃鯽魚夏吃鯉，冬至前後的鯽魚，肉肥籽多，用來燉湯特別好喝。燉鯽魚湯時，別忘配點豆腐，煮出來的湯色澤濃白，魚肉鮮嫩，豆腐入口即化，不光好吃，營養也很全面。
食材準備：鯽魚1條、豆腐1塊
1、鯽魚清理乾淨，腹腔內的黑膜記得去掉，然後兩面切花刀，魚身均勻抹上料酒和少許食鹽；
2、熱鍋加油，下薑片炒香，再放入鯽魚，小火煎至一面成型後，再翻過來煎另外一面，直至煎到兩面金黃；
3、往鍋中倒入剛燒開的沸水，水要沒過鯽魚，大火再次燒開後，放入切好塊的豆腐，轉中小火煮15分鐘，然後加適量食鹽和白胡椒粉調味，再撒上蔥花，即可出鍋。
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