大家好，這裡是邱哥說美食，進入冬天后，天氣變得越來越冷了，尤其是近期寒潮南下，溫度一下子降了好多，手腳冰涼，怎麼也捂不暖。這個時候，特別適合吃溫補暖胃的羊肉美食，溫補脾胃，提高身體的熱量，讓我們都可以擁有更好的身體狀態來度過寒冬。接下來，我分享六道營養溫補的油羊肉做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一.腐竹燜羊肉
燜羊肉
食材準備：
羊肉，腐竹，姜蔥，桂皮，八角，香葉，草果。
做法流程：
1。羊肉剁成小塊，清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒和姜蔥去腥，撇去浮沫後，撈出控幹水分備用。
2。起鍋燒油，油熱後，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，倒入羊肉一起翻炒，均勻裹上糖色，然後倒入姜蔥炒出香味。
3。再加入適量的柱侯醬、南乳、生抽、老抽、蠔油和料酒調味，繼續翻炒均勻，再倒入清水沒過羊肉。
4。放入桂皮、八角、香葉和草果，大火煮開然後轉小火燉煮1個小時，然後放腐竹一起燜10分鐘，即可收汁，撒上蔥花即可出鍋。
二.紅燒羊排
紅燒羊排
食材準備：
羊排，姜蔥，桂皮，八角，香葉，草果，山楂，幹辣椒。
做法流程：
1。排骨剁成小塊，清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒和姜蔥去腥，撇掉浮沫，再撈出控幹水分備用。
2。起鍋燒油，油熱後，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，倒入羊排一起翻炒，炒至金黃微焦，再倒入姜蔥一起翻炒炒香。
3。再倒入桂皮、八角、香葉、山楂、山楂和草果，繼續翻炒均勻，淋入適量的料酒、生抽、老抽和蠔油，大火翻炒入味。
4。最後倒入清水沒過羊排，大火煮開，再轉小火燜煮50分鐘，再加入食鹽和白糖提鮮，即可翻炒收汁出鍋。
三.胡蘿蔔燉羊肉
胡蘿蔔燉羊肉
食材準備：
羊肉，胡蘿蔔，姜蔥，蔥薑蒜末，幹辣椒，香菜。
做法流程：
1。羊肉切成小塊，清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒和姜蔥去腥，焯水後，撈出控幹水分備用。
2。起鍋燒油，油熱後，倒入蔥薑蒜末爆香，然後倒入羊肉大火翻炒，加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽和食鹽調味，繼續翻炒均勻。
3。再倒入適量的清水，放入幹辣椒和姜蔥，大火煮開再轉小火，燉煮1個小時。
4。燉煮時間到後，把胡蘿蔔去皮切成小塊放入，繼續燉煮20分鐘，加入一勺白糖提鮮，拌均勻，然後撒入香菜點綴即可出鍋開吃。
四.清燉羊肉
清燉羊肉
食材準備：
羊肉，蔥段，薑片，花椒，小米辣。
做法流程：
1。羊肉切成小塊，清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒和姜蔥去腥，焯水後，撈出控幹水分倒入燉鍋中。
2。往燉鍋中加入薑片和蔥段，淋入2勺白醋，撒入一把花椒，倒入適量的清水。
3。中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋。
4。調製一個靈魂蘸料，取碗加入小米辣，白芝麻、辣椒粉、雞精、代糖、蠔油，熱油爆香，然後攪拌均勻即可，羊肉蘸著吃，特別香。
五.廣東燜羊肉
廣東燜羊肉
食材準備：
羊肉，胡蘿蔔，竹蔗，馬蹄，黨參，沙參，玉竹，紅棗，薑片，蔥段。
做法流程：
1。羊肉剁成小塊，清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒和姜蔥去腥，焯水後，撈出控幹水分，倒入燉鍋中。
2。把竹蔗刷洗乾淨，剁成小段，倒入燉鍋中，再加入黨參、沙參、玉竹、紅棗和薑片。
3。倒入適量的清水，中小火燉煮一個小時，再把胡蘿蔔和馬蹄去皮，切好放入一起再燉一個小時，然後加入適量的食鹽調味即可出鍋開吃。
六.白蘿蔔燉羊肉
白蘿蔔燉羊肉
食材準備：
白蘿蔔，羊肉，八角，枸杞，香菜，蔥姜，蔥花，香菜。
做法流程：
1。羊肉剁成小塊，清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，加入料酒和蔥姜去腥，焯水後，撈出控幹水分備用。
2。起鍋燒油，油熱後，倒入姜蔥爆香，然後倒入羊肉大火翻炒，炒出香味後，倒入砂鍋中。
3。倒入清水沒過食材，放入薑片和蔥段，淋入適量的料酒，大火煮開，然後中火燉煮半個小時。
4。燉煮時間到後，把白蘿蔔去皮，清洗乾淨，切成小塊放入一起煮，再燉半個小時。
5。再撒入一把枸杞子，加入適量食鹽調味，繼續燜煮5分鐘，接著撒入蔥花和香菜點綴，即可出鍋開吃。
以上推薦的六道羊肉美食，你學會了嗎？道道營養開胃，溫補暖身，特別適合現在寒冬時節安排。喜歡的朋友，收藏起來自己做吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。