冬季除了要多吃應季的蔬菜，其次最不可少的就是應季的水產——魚，老話常說“無魚不成席”，請客吃飯最不可少的就是魚，特別是過年家人團圓的時候，餐桌上必備的一道菜就是魚，俗話說“年年有魚”，寓意特別的好。
今天我們就要給大家推薦一個好吃的魚——帶魚。
為什麼冬天最應該吃的是帶魚呢？
會吃的小夥伴應該都知道，每年的11-12月份，海邊的漁民都會出海捕魚，這時候的魚非常的鮮美，肉質非常的厚，比其他時候的要好吃，遇到這個魚必囤15斤。
帶魚屬於深海魚，適合老人和小孩吃，很有豐富的蛋白質，比淡水魚營養高，所以俗話說“吃魚的孩子聰明”就是這個道理。
1、帶魚的脂肪含量和膽固醇含量比較低，非常適合老年人。多吃帶魚可以提高抵抗力，增強體力。
2、帶魚不像鯽魚、草魚那樣刺多，它只有中間一根主刺，吃起來比較簡單而且安全。
3、相比其他深海魚，帶魚最好的產地就是在我國的舟山，不用從國外進口，所以在價格上比較有優勢，而且運輸比較方便，能及時吃到新鮮的帶魚。
那我們如何分辨好的帶魚和不好的帶魚呢？
在廚藝界有這樣一句話“再好的廚師也敵不過新鮮二字”，新鮮的食材就成功了一半。
1、好的新鮮帶魚表面有一層“銀鱗”。銀鱗表示魚的新鮮度，時間久的魚表面的銀鱗就會脫落。
2、觀察帶魚的眼睛，是非常的明亮，不是渾濁暗沉的。
3、魚肉的色澤。魚肉看橫切片，肉質呈粉嫩色的比較好，白色的是凍久的魚。
注意：在買帶魚的時候，發現有的帶魚會有破肚的現象，那是正常的，因為受深海壓差的影響，就是會出現這樣的情況。
那新鮮的帶魚該如何做才好吃呢？今天就給大家分享3種帶魚的做法。
一、清蒸帶魚
高深的食材往往採用最簡單的烹飪方式才能保留食材本身的原汁原味。
準備食材：帶魚、生薑、料酒、大蔥、蒸魚豉油
製作方式：
1、帶魚剪去頭部和尾巴，撕去旁邊的魚刺，將肚子裡面的內臟清理乾淨，剪成差不多大小的段落；
2、處理好的魚，放在盤子中，加入鹽、料酒、生薑和大蔥醃製一會；
3、鍋中燒水，水開上氣蒸15分鐘即可，出鍋淋上一點生抽。
二、紅燒帶魚
準備材料：帶魚
1、帶魚先處理乾淨，切成段，將帶魚都裹上一層面粉；
2、等到麵粉都完成吃透後，鍋中加油，油熱6-7成，將帶魚下入鍋中，慢慢煎制，兩面金黃；
3、生薑切成片；大蔥切成片；下入到煎好的帶魚中，炒出香味；
4、接著倒入料酒、米醋、生抽、老抽、鹽和適量的清水悶煮15分鐘；
5、臨出鍋前5分鐘，加入大蒜粒，大火收汁。
三、烤帶魚
準備食材：帶魚、生薑、大蔥、孜然
製作方式：
1、帶魚清理乾淨後，切成段，放入一個大盆中，加入料酒、鹽、生薑、大蔥用手抓勻，醃製一會；
2、然後將烤箱上下火200度，烤20分鐘；
3、好了之後撒上孜然粉，再烤個5分鐘。
好吃又營養的帶魚這個冬天趕緊安排起來吧！（丹丹）