導語：秋天，吃白菜蘿蔔不如吃它，一次性多囤點，焯水後放冰箱，從秋天吃到冬天，炒菜、做湯都很鮮！
“一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。時間如白駒過隙，轉眼間已入秋。秋季氣候宜人，不冷不熱的天氣很是適合去山上或郊外走走，昨天正好週末，就帶著媳婦和孩子回農村老爸家溜達了一圈。
每次到老爸家，最忙碌和最有意思的環節，那就是飯後一家人去山上摘菜，豆角、黃瓜、辣椒、茄子那是應有盡有，花生芋頭也是必不可少，來到地瓜地，刨了幾株地瓜發現還不到時候，但是看見嫩嫩的地瓜葉子深深地吸引了我，這在城裡可是寶，一斤要5元錢，所以乾脆摘起了地瓜葉。
老爸說這地瓜葉在農村隨處可見，吃不完就用來餵豬或餵雞，殊不知城裡人都稀罕。地瓜葉素來有“蔬菜皇后”和“長壽蔬菜”的美稱，富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素和各種礦物質，相比一般的蔬菜而言，紅薯葉的抗氧化物要高出5～10倍，其中300克的紅薯葉，就可以補充人體一天的鐵質及維生素A、C、E。
你可別小瞧這不起眼的紅薯葉，它真的全身都是寶，現在正當季，過幾天就沒有了，想吃可要抓緊了，紅薯葉可以涼拌、做湯、清炒亦或做餡料，真的是爽滑開胃，營養好吃，比蘿蔔白菜營養，錯過了真可惜。人多力量大，我們幾個人一會兒功夫就摘了一大筐，十幾斤是有了，回到家吃不完，焯水後放冰箱，從秋天吃到冬天，炒菜、做湯都很鮮！
【紅薯葉的儲存方法】：
1、帶回來的地瓜葉子去掉老葉、黃葉、枯葉，然後把口感較硬的老梗也掰掉。放入淡鹽水中浸泡5~10分鐘，淡鹽水有著消毒殺菌的作用，這樣浸泡後吃著才放心。
2、鍋中加入適量的清水，大火燒開後加入一勺鹽，目的是增加底味，再滴入幾滴食用油，目的是可以使焯水後的地瓜葉更加的翠綠，然後放入地瓜葉，由於地瓜葉子太多，不要一下全放入，要分批次放入，焯完一鍋後再焯下一鍋，地瓜葉子焯水30秒~1分鐘，變軟後立即撈出過涼開水。不要將地瓜葉焯得過於軟爛。
3、完全晾涼的地瓜葉子需要擠幹水分，按照每次大約吃的量把它捏緊團成糰子，然後放入保鮮袋封好袋口，放入冰箱冷凍儲存即可，隨吃隨取，特別方便，口感和剛摘的一樣新鮮。
又是一年落葉黃，一層秋雨一層涼，秋天是收穫的季節，各種各樣的綠葉蔬菜越來越少，碰到自己喜歡吃的綠葉蔬菜都可以這樣儲存，留著冬天吃十分的方便。秋天，吃白菜蘿蔔不如吃它，那就是地瓜葉，一次多囤點，焯水後放冰箱，從秋天吃到冬天，炒菜、做湯都很鮮！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支援，感恩遇見~
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