醫學減重專家陳偉
2022-05-13 今天
吃飯太快不利於身體健康。可是要想減慢吃飯的速度，也並不容易。一方面，人們沒有時間慢慢享受食物，另一方面，很多人已經形成了“快吃”的習慣，要做到細嚼慢嚥，的確需要很大的毅力。同時，當一個人飢腸轆轆的時候，更難減慢進食速度。
那麼三餐應該用什麼速度進食更健康呢？應該如何減慢吃飯的速度呢？陳教授今天和大家聊聊這個話題。
早餐：分兩步吃
想要把早餐的時間拉長，只能分成兩步走。很多人出門前，都是狼吞虎嚥得吃早餐，這時就需要一點小小的準備，在包裡放進去一個水果，一小袋堅果仁，或者一盒豆漿或酸奶。在10-11點之間，把這些東西拿出來，當成餐間零食吃。
這次加餐，就等於延長了早餐的時間。這樣，既增加了食物的品種，補充了早餐的數量，改善了營養品質，同時還可以有效預防中午前的飢餓感，讓午餐時避免狼吞虎嚥，可以心平氣和的享受食物。
午餐：放鬆心情，享受美食
上班族往往在外吃快餐或者點外賣，這類食物大多以米飯、饅頭、麵包等為主，比如蓋飯、漢堡等等。這些快餐雖然容易下嚥，但是蔬菜和水果都很少，不需要細嚼慢嚥，所以進食速度會很快。
吃飯快還有一個重要原因，就是心情沒有放鬆，還沉浸在工作狀態當中，並沒有集中精力在吃飯這件事情上。
建議上班族中午趁著吃飯的機會調整心情，暫時不去想工作的事，專心享受美食。吃飯之前，先做個深呼吸，排除腦子裡的工作和雜念，認真數數自己咀嚼幾次，吃了幾種食物原料，提醒自己每一口飯咀嚼15次以上，自然而然速度就會放慢。好好體會每一口的味道，不太好吃的食物也能變得好吃一些。
晚餐：蔬菜粗糧，認真咀嚼
在各種食物當中，蔬菜和粗糧是最需要咀嚼，最佔用就餐時間的。一般來說，上班族早上吃不到蔬菜和粗糧，中午的蔬菜數量也很少，只能靠晚上來補足。
所以說，晚餐給自己做一大盤子蔬菜，先把蔬菜吃下去一半兒，再吃其他食物，自然吃飯的速度就慢了，如果加上一種粗糧就更完美了。如此能有效地改善一日營養平衡，又能把晚餐的速度降下來。
大家如果有減重方面的問題，想諮詢陳偉教授，可以發郵件到郵箱，陳教授會定期為大家答疑解惑。
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