和尚吃素，但是現實中我們卻見到不少胖和尚。如此說來，相信吃素能不能減肥這一問題大家心中都應該有答案。
我是和尚我吃肉！
素食主要包括蔬果，蔬菜本身脂肪少，熱量低，但是蔬菜的口感較差，為了讓蔬菜吃起來更美味，人們在烹飪蔬菜時候會新增大量的鹽油，這樣一來，人們不知不覺中就攝入了大量的脂肪。此外，沒有肉類，單吃蔬菜人們會比較難飽，為了填飽肚子，人們就會比平常多吃許多的蔬菜。蔬菜吸油，進食大量蔬菜同時也攝入了不少油脂，人就容易發胖。
蔬果雖然營養豐富，但是並不能滿足人體所需的所有營養。人體代謝需要大量的蛋白質，而蛋白質最好從肉類、蛋類這些天然食物中攝取。長期吃素，蛋白質攝入不足，會影響人的新陳代謝，不利於脂肪燃燒。
因此，吃素不一定就能減肥，也不健康。要健康減肥，還是需要葷素搭配。
長期吃素不吃肉的危害？
食物中不加入肉類和魚類原料，不等於一定具備健康價值。只有儘量以天然食品形態攝入、加工食品比例很低的素食，才具有健康作用。另一方面，素食者必須透過各類植物性食物的良好搭配，才能保證各方面營養素都齊全而均衡。
素食並不必然成為健康飲食。吃素同樣有營養平衡問題，如果搭配不當，不僅不能得到足夠的營養，也不一定會降低疾病的發生率，或者帶來苗條的身體。
長期吃素會造成蛋白質、鈣、鐵、鋅、維生素B12等的缺乏，雖然豆類含有不少植物蛋白、鈣、鐵和鋅，深綠色蔬菜含有比較多的鈣和鐵，全谷製品中有比較多的鋅，但它們往往與植酸等其他分子糾纏在一起，被人體吸收的效率比較低。長此以往會造成人體免疫力下降，導致各種疾病發生，包括缺鐵性貧血、骨質疏鬆、老年抑鬱症、膽結石等，還會影響生育功能。
美國癌症研究協會主張，三分之二以上的食物來自於植物比較合適，有利於降低癌症的發生風險。
所以單純追求吃素來減肥的人其實是不理智的，人體需要多種多樣的物質，營養均衡才能保持自己健康，不至於突然暴長或者是暴瘦。