認識不同型別的普洱茶，從入門到精通
首先我們來區分一下生茶和熟茶
生茶：顧名思義，生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。生茶茶性較烈，刺激。新制的生茶有強烈的苦澀味、湯色較淺或黃綠，生茶對胃刺激較大，所以比較適合胃良好的人員飲用。
熟茶：以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。由於普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大眾喜愛。
不同的茶有著不同的沖泡方式：
新生茶：新的生普，茶性上與綠茶大同小異，沖泡時水溫宜在90~95℃之間，避免水溫過高導致悶泡出“熟湯味”。如用沸水沖泡，時間不能過久。用蓋碗沖泡最佳，蓋碗相比紫砂壺靈活性強，更好掌握，方便品鑑。
新熟茶：新茶與老茶相比，有一些不足之處，例如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，而且常帶有一些令人不是很愉快的感覺，比如“堆味”和較重的苦澀味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要儘量做到揚長避短，透過高溫洗茶以去雜味，略降溫衝飲，沖泡節奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。完整地衝泡品飲新茶（從濃到淡到無味），可以確定茶的貯存價值。
老生茶：老生茶因為經過長期的儲存，醒茶顯得尤為必要。老生茶因為儲存的不同可以分為專業倉庫儲存，以及個人儲存。專業倉庫儲存的一般會有相應的倉味，個人儲存的話在長期的儲存中難免會有一些雜味。老生茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。投茶量稍低，沖泡水溫略低。
老熟茶：老熟茶醒茶時與老生茶類似，先聞茶品是否有倉味、異味，若無異味、倉味，將撬散的老熟茶裝入紫砂罐第二天即可品飲。相比老生茶，老熟茶需要高溫醒茶，沖泡水溫更高。老熟茶投茶量稍高，沖泡水溫相比老生茶略高一些。
整體來看，老茶經過長期的發酵陳化，內含物質變得豐富，但長久存放也可能會產生陳味，因此要求高溫醒茶、高溫沖泡，有利於陳味散發。老茶適宜用紫砂壺沖泡，紫砂壺不僅有保溫作用，對茶湯也有修飾作用，能凸顯老茶醇厚的滋味特徵。