蒼蠅頭這道菜聽其名完全是一道黑暗料理，但聽說非常下飯啊。這對一個吃貨來說完全忍不了，管它多黑暗也得自己試試了。事實證明這完全是一道被名字耽誤的美食，真的超級下飯。跟蒼蠅完全沒有半毛錢關係好嗎，只不過這菜所用的主要食材：豬/牛肉末和形如蒼蠅的豆豉混在一起讓人容易聯想到蒼蠅頭。
大家在選購豆豉的時候，以顆粒大而完整、烏黑髮亮、鬆軟即化且無異味為佳。豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、提高肝臟解毒功能。
總之，蒼蠅頭是一道香辣可口且家常非常易做的小菜。葷素搭配，營養下飯，和米飯在一起是絕配。下面就分享下這道菜的詳細做法，對烹飪技巧也幾乎沒什麼要求，十分簡單，感興趣的小夥伴可以試一試哦！
【食材準備】
牛肉（或者豬肉）、蒜薹、小米辣、生薑、豆豉、生抽
【步驟】
1、牛肉（或者豬肉）剁碎
2、小米辣切小段，姜剁碎
3、蒜薹切小段
4、再準備點豆豉，所有的食材就搞定了
5、起鍋倒油，加薑末炒香再放入牛肉粒翻炒
6、加點生抽，再放入豆豉翻炒
7、倒入蒜薹段翻炒
8、出鍋前放入小米辣翻炒均勻即可
【小貼士】
這道菜用到豆豉和生抽，都是帶鹹味的，所以炒菜時不用再加鹽。喜歡吃辣的小夥伴可以多加點小米辣或者幹海椒一起炒哦。
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