大蒜是我們日常生活當中廚房裡最為常見的一種調味品，而且大蒜的用途是非常多的，它不僅可以在炒菜的時候用，而且還常常被用作調味品，比如說蒜蓉醬蒜泥等等。經常吃大蒜能夠起到一定的消炎殺菌的功效，而且還能夠預防感冒現象。並且如果做成臘八蒜或者是糖醋蒜的話，口感更好一些，作為小鹹菜吃也非常不錯。但是在日常生活當中購買大蒜的時候，可不能隨便的挑選，這裡邊可是大有學問的，今天小編就來跟大家分享一下，這幾種大蒜可不要再買了，他們菜飯自己都不會吃，接下來就跟小編一起來看一下吧。
大蒜不要隨便買，如果家裡有這幾種大蒜直接丟掉吧，菜販子都不吃
1、扁平、乾瘦的大蒜
一般來說，我們在挑選大蒜的時候，一定要觀察一下要購買非常飽滿的大蒜，這種大蒜成熟度更好一些，當然在日常生活當中也有一些蒜瓣是扁平的，甚至有凹進去的地方，這樣的大蒜不均勻而且成熟度也低。
2、發芽的大蒜
雖然說發芽的大蒜不像發芽的土豆一樣有毒，發芽的大蒜仍然可以吃，但是發芽的大蒜營養成分要比沒有發芽的大蒜低好多，因為大蒜一旦發芽之後裡邊就會長出小蒜，它的主要營養成分就會聚集在小蒜裡邊，外表皮就會成為乾枯的一種狀態，雖然說好多人覺得這種發芽的大蒜非常的新鮮，但是它的營養成分其實是比較低的。
3、軟的大蒜
大家在購買大蒜的時候，一定要挑選比較飽滿而且比較硬挺的大蒜，如果我們摸起來大蒜有一點發軟，說明這樣的大蒜要麼就是快要壞掉的大蒜，要麼就是快要發芽的大蒜，這樣的大蒜吃了不利於我們的身體健康。
所以說大家在購買大蒜的時候，一定要儘量避開這樣的大蒜，挑選顆粒比較飽滿的大蒜，而且大家在挑選大蒜的時候，最好是挑選紫皮的大蒜，因為這樣的大蒜消炎殺菌的功效更好一些，而且紫皮的大蒜還有一定的花青素抗氧化性比較強一些。
春天是細菌病毒滋生的季節，這時候大家不妨經常吃點兒大蒜，如果嫌生吃蒜味道比較重的話，其實吃點糖醋蒜也是非常不錯的，雖然糖醋蒜是經過醃製的，但是它的營養成分跟生蒜是一樣的，只不過口感更加清脆一些，而且味道也比較輕一些。
今天小編的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。