夏季易大汗淋漓，苦夏傷陰。湯水最為養人，可天氣炎熱，面對熱燉湯的確望而生畏。想滋補調理身體，應該吃些什麼呢？您不妨試試桃膠雪燕銀耳羹，口味清甜，滋陰潤膚，喝起來也尤為舒心。常食許你面如桃花，灼灼其華。
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準備食材並浸泡雪燕
兩人份需要桃膠6克、雪燕6克、銀耳半朵、枸杞10粒，冰糖適量。雪燕要提前用涼水浸泡12小時間以上，這項工作我們可以前一天晚上完成，中途建議換2－3次水。天然雪燕會有一股酸味屬正常，泡發煮制後酸味即可消失。
雪燕是雪燕樹木髓分泌物，富含玻尿酸和膠原蛋白，有植物燕窩的美譽。它具有補水保溼、潤腸通便等效果。雪燕泡發率非常高，三粒就泡出滿滿的一碗雪燕，品質好的雪燕拉絲非常明顯，很透亮雜質少。
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浸泡桃膠
桃膠也需要用冷水浸泡12小時左右，同樣可在前一天晚上完成。桃膠和雪燕建議分開泡發，便於分揀。桃膠和雪燕都是植物的分泌物，泡發時會析出雜質，也中途建議換2－3次水。它們的泡發率都很驚人，所以一人食3克左右足矣。
常吃桃膠使面色紅潤，它還可以促進腸胃蠕動，降低腸胃內堆積的垃圾，達到潤腸通便的效果。挑選時應選性狀大小不等，有淡淡清香，顏色通透明亮的。品質好的桃膠晶瑩剔透，雜質也少，煮制後口感Q彈。
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浸泡銀耳
銀耳在煮制前先冷水泡2小時，等到完全泡發舒展再煮。吃銀耳想要達到好的潤膚效果，就要煮得出膠粘稠，所以在煮之前也一定要注意浸泡。
銀耳滋陰補腎，與桃膠、雪燕這類滋潤肌膚的食材一起煲制，可起到協同的補益作用。出膠的前提是挑到無硫的優質銀耳。硫燻過的銀耳燉到天荒地老也是出不了膠的。
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清洗桃膠和雪燕
當雪燕和桃膠完全泡開，沒有凝結塊時，要分別清洗乾淨。這兩種食材是植物流出的膠質，所以會粘上樹屑或塵土，泡發好後，用篦網在水龍頭下衝洗，注意水壓別太大，輕輕將雜質沖掉瀝乾水分。
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開始燉煮
先將銀耳撕成小朵，與桃膠一起入鍋開始熬煮。大火煲開後轉小火煲40分鐘。熬煮的時候要一次加夠水，儘量避免中途加水沖淡膠質。燉煮時，水量通常情況下與略微沒過銀耳和桃膠就可以了。
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加入雪燕和冰糖
此時加入雪燕和冰糖繼續燉10分鐘。燉煮期間可以用勺適當攪動。需要注意的是，經過泡發的雪燕，燉煮時間不宜過久，否則雪燕會化水，破壞營養和品相。
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最後加入枸杞
最後加入清洗乾淨的枸杞即可關火。枸杞不要過早加入，長時間加熱枸杞反而降低它的作用和口感。枸杞的加入令桃膠雪燕銀耳羹更加清甜滋潤。枸杞最營養的食用方法是幹嚼，所以建議加入枸杞即可關火。
桃膠和雪燕都有清熱止渴，緩解壓力，減脂潤腸的效果。食用可以調節人體膠原蛋白生長，使面板豐滿有彈性，加上滋陰補腎的銀耳，簡直就是夏日美膚養顏的最佳選擇。堅持喝下來，使得肌膚白裡透紅，美麗又迷人呦！
