最近天氣越來越熱，這是夏天來臨的徵兆，準備在冰箱凍上幾瓶白葡萄酒，開始透心涼一“夏”了！清新怡人的白葡萄酒絕對適合在夏天飲用，而冰鎮過後的白葡萄酒更是暑熱天氣一大絕佳享受。不過你對白葡萄酒的瞭解到底有多少？這些關於白葡萄酒的問題你都答得上來嗎？
1、白葡萄酒是白色的嗎？
剛入門的童鞋可能會覺得：白葡萄酒顧名思義當然是白色的了！其實不然，白葡萄酒只是淺色葡萄酒的通稱。常見的白葡萄酒顏色有檸檬綠、黃綠色、稻草黃、金色、黃棕色、琥珀色等。
2、白葡萄酒是用什麼葡萄釀製的？
常見的用來釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）以及雷司令（Riesling）。
（1）霞多麗：白葡萄之王
霞多麗的風格非常多樣，屬於種植範圍最廣的釀酒葡萄品種之一，它可以用來釀製酒體豐滿型白葡萄酒，當然也可以釀製酒體清瘦型葡萄酒。其中最為出名的是法國勃艮第的霞多麗。
（2）長相思：鄰家女孩般清新
長相思一般用來釀製酒體輕盈、清新爽口的白葡萄酒，這種葡萄酒一般含有草本風味，是它區別於其它白葡萄酒的一大因素。其中最為出名的是紐西蘭馬爾堡的長相思。
（3）雷司令：德國葡萄酒中的“司令”
雷司令屬於芳香型葡萄品種，一般還有著類似檸檬和蜂蜜的甜味。它源自德國，且為德國最重要的一種葡萄品種。德國的雷司令也是全球知名產區。
3、白葡萄酒是怎麼釀成的？
釀製白葡萄酒時，釀酒師一般會先將葡萄進行破皮壓榨，將葡萄汁與果皮分離開來，然後再將壓榨好的新鮮果汁進行澄清等處理後，置於橡木桶或不鏽鋼罐中進行發酵以完成釀製。不過，也有少量白葡萄酒採用紅葡萄品種釀製。
白葡萄酒釀造過程
4、白葡萄酒都有哪些風味特點？
有人說白葡萄酒就像一條變色龍，即使是由同一葡萄品種釀製的葡萄酒也有可能呈現較大的風格差異，其實這主要和風土條件以及釀酒師的手法或偏好有關。
例如，經橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒一般都是結構堅實，酒體豐滿，帶有果味甚至烤麵包或者黃油味，如美國霞多麗葡萄酒；但不經橡木桶陳釀的霞多麗則一般酒體較輕，口感清新爽口，如勃艮第夏布利（Chablis）產區；而雷司令通常用來釀製芳香型甜白葡萄酒，如德國莫澤爾（Mosel），但其實它也可以用來釀製帶有礦物風味或者呈幹型的白葡萄酒，如法國阿爾薩斯（Alsace）；另外長相思葡萄酒也一直給人的印象就是酒體輕盈，帶有礦物風味，口感爽脆，如法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）……但其實它也可以釀製出果味豐富或者酒體豐滿的葡萄酒，如紐西蘭馬爾堡（Marlborough）。
5、白葡萄酒為什麼要冰著喝？
由於白葡萄酒的適飲溫度低於室溫（一般為 8℃-12℃），因此在飲用前，一般都要對其進行冰鎮處理。那麼具體應該怎麼做呢？
首先準備一個冰桶或者其它任意容器，倒入適量的冰塊，再加水形成冰水混合物，最好再加入一點鹽，防止液體再度結晶，還可以讓水溫降至最低。這樣一來，你只需等待 20 分鐘左右即可飲用，這比放入冰箱起碼快半個小時。
6、喝白葡萄酒要用什麼酒杯？
合適的酒杯能在一定程度上放大葡萄酒的優點，因此我們最好能根據葡萄酒來選擇對應的酒杯。飲用白葡萄酒時，一般可以採用下圖所示的標準白葡萄酒杯。
7、如何根據風味進行配餐？
白葡萄酒中幹型葡萄酒多於半乾型，當然還有甜型或者半甜型，因此配餐較為複雜。不過從傳統的“白酒配白肉”這一點可以看出，白葡萄酒大多比較適合搭配白肉類食物。而且從整體看來，白葡萄酒給人的感覺也是清新爽脆，適宜搭配口味清淡的食物。
例如，像長相思這樣的白葡萄酒一般比較“高調”，有著豐富的熱帶水果風味，因此在配餐上選擇也較多，也可以搭配傳統的白肉，如魚類、雞肉類等。而有的白葡萄酒口感乾澀，結構緊實，甚至還帶有草本和礦物等風味，因此熟知配餐的老手們一般喜歡單飲，或者搭配一些貝類動物如生蠔或蚌類等，以此來與酒中的礦物味相呼應。
另外，白葡萄酒還能搭配一些口感厚重且帶有辣味的中國菜式，如湘菜。這主要是由於白葡萄酒酸甜平衡的口感能很好地緩解口中的辣感，而且還能讓你感覺整個用餐過程清新爽口。例如雷司令葡萄酒就有著一定的酸度，而且其濃厚的香味也使得它能與辣菜類進行完美搭配。
8、白葡萄酒和紅葡萄酒有哪些區別？
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