紫砂鍋燉肉
食材：五花肉 豌豆苗 子姜 小蔥 花雕酒 玫瑰花酒 八角 冰糖 南乳汁 醬油 鹽 水
做法：
1。 五花肉改刀切塊，鍋內放熱水、鹽，五花肉焯水，盛出；
2。 砂鍋內放子姜、小蔥、五花肉，倒入花雕酒、八角、冰糖，蓋上蓋子，小火慢燉40分鐘；
3。 放醬油、南乳汁、鹽調味，繼續燜煮1小時左右；
4。 快出鍋時，加入玫瑰花酒、豌豆苗即可。
鹽焗竹筒雞
食材：雞中翅 白木耳 鹽焗粉 大粒鹽 白蘭地
做法：
1。 雞翅改刀切塊，用鹽焗粉、白木耳攪勻，醃製20分鐘；
2。 將醃製好的雞中翅和白木耳放入竹筒中，將竹筒用錫紙封口；
3。 將大粒鹽倒入鍋中，炒熱後，將竹筒放在鹽中，小火焗熱45分鐘左右；
4。 在盤中盛少許大粒鹽，擺上竹筒，淋入少許烈酒白蘭地，點火即可。
杏仁芝士鱸魚餅
食材：鱸魚 生菜 梨 蘋果 春捲皮 雞蛋 芝士片 杏仁片 番茄醬 鹽 油
做法：
1。 鱸魚處理乾淨，去骨後改蝴蝶刀片，用鹽抓勻醃製；
2。 春捲皮切絲備用；
3。 把芝士片放在魚片上，捲成魚餅；
4。 魚餅以此沾上蛋液和春捲皮絲，備用；
5。 平底鍋內倒入少許油，小火把魚餅的3面都煎至金黃色，改刀備用；
6。 生菜撕片，梨和蘋果切條，用果蔬擺盤；
7。 擺上煎好的魚餅，撒上杏仁片，搭配番茄醬，即可食用。
韭香生蠔煎蛋
食材：生蠔 韭菜 雞蛋 韭菜 香菇 毛豆 玉米澱粉 白糖 胡椒粉 原味鮮 鹽 油
做法：
1。 生蠔撬開、取肉，用廚房紙巾吸乾水分；
2。 鍋內放油，將生蠔裹上玉米澱粉下鍋煎至金黃，盛出改刀；
3。 雞蛋打碎，加韭菜、生蠔、鹽、胡椒粉、白糖攪勻，做成糊；
4。 鍋內放油，倒入一半的糊煎至金黃，盛出改刀，製成生蠔雞蛋餅；
5。 鍋內放油，放薑末炒香，放開水、香菇、毛豆、胡椒粉、原味鮮、生蠔汁，水開後盛出製成湯；
6。 剩餘麵糊倒入鍋中，炒製成雞蛋餅，盛出，淋入湯即可。
椒鹽雞
食材：雞腿 平菇 香菜 雞蛋 白胡椒 白糖 料酒 澱粉 玉米澱粉 花椒 白芝麻 鹽 水 油
做法：
1。 雞腿去骨、改刀切小塊，用鹽、白胡椒、白糖、料酒、澱粉攪勻，醃製10分鐘；
2。 平菇撕成條，焯水、盛出過涼；
3。 將比例為3：1的鹽、花椒放入鍋中，炒至鹽發黃，即可盛出，碾碎；
4。 白芝麻放入鍋中，炒至微微發黃，盛出碾碎，放入椒鹽裡攪拌均勻，即可；
5。 將2個雞蛋、150克玉米澱粉調成糊，蘑菇、雞塊蘸上面糊，下鍋炸制金撈出，油溫升高後再次復炸，盛出；
6。 撒上椒鹽、香菜即可。
扒糖醋魚片
食材：龍利魚 雞蛋 玉米澱粉 水澱粉 姜 蔥 醋 醬油 白糖 鹽 油
做法：
1。 龍利魚改刀切片，用少許鹽抓勻，醃製片刻；
2。 將鹽、雞蛋黃、玉米澱粉攪勻，做成蛋黃糊；
3。 鍋內放油，將魚肉蘸上蛋黃糊下鍋，炸制金黃即可盛出；
4。 鍋內放200克水、100克醋、5克醬油、150克白糖、30克薑汁、30克蔥水攪勻，製成糖醋水；
5。 倒入炸好的魚片，20克水澱粉翻炒均勻，出鍋前放入明油，再次翻炒均勻即可出鍋。