胡蘿蔔與蝦的組合是不是很奇妙~~
這款胡蘿蔔蝦泥蛋卷不僅奇妙，還老少皆宜。成人吃抗癌又營養，寶寶吃還能鍛鍊咀嚼能力，孩子吃著特別有樂趣，快和朵朵一起看看吧！
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。蝦仁既補鈣又營養，簡直是搭配胡蘿蔔的不二之選。
蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，據分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20。6克，脂肪0。7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0。1毫克，維生素Ａ360國際單位。還含有維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｅ、尼克酸等，特別適宜於老年人和兒童食用。
胡蘿蔔蝦泥蛋卷：
配料：蝦仁 100克、胡蘿蔔 4克、玉米澱粉 20克、檸檬 適量、雞蛋 40克、水 1小勺、麵粉 4克
烹飪步驟：
1。 將直達生鮮的蝦仁提前一天放冰箱解凍
2。檸檬數片一起加入蝦仁加水攪拌浸泡清洗乾淨控幹備用
3。控乾的直達生鮮蝦仁+全蛋10g+ 玉米澱粉20g
4。加入數滴檸檬汁、一小勺鹽用料理機打成泥倒出備用
5。胡蘿蔔切成小丁 要切得很小很小哦。
6。將打好的蝦泥跟胡蘿蔔攪拌均勻
7。40g雞蛋+一小勺水
8。加入4g麵粉拌勻10。熱鍋刷薄薄一層油
9、過篩1-2次成細膩的蛋糊備用
10。熱鍋刷薄薄一層油
11。小火加熱，等蛋皮凝固後翻面稍微煎下即可。
12。將蛋皮攤開均勻的抹上一層蝦泥，靠近身體的地方留出一點不要抹，因為捲起來的時候蝦泥會自動帶蛋皮邊緣來
13。蓋上保鮮膜大火蒸10分鐘左右即可
14。稍微等涼透一點就可以切片了
烹飪小貼士
營養價值及功效：
1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義；
4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
5、 降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。