需要食材及調味料：大蒜、白糖、鹽、白醋
製作過程：
1、做糖蒜最基本的是選蒜，市場上售賣的新蒜有紫皮大蒜和白皮大蒜兩種。相比較而言，北方的白皮大蒜更脆嫩些，最適合做糖蒜。挑選的時候，挑綠色蒜把、包裹緊實且沒有破損的大蒜頭最新鮮。
2、把買回來的新蒜剪去蒜把，剝去外面老皮，最後切掉一點點根部，沒有泥巴就行。
3、簡單處理過的大蒜已經很乾淨了，放入事先準備好的無水無油的大盆裡（不需要用水洗，用水洗過的大蒜特別容易爛）。倒入大概二兩的細鹽醃兩天，每天把大蒜翻動一兩次。這樣做，可以將大蒜的辛辣味徹底醃出來。
4、醃好的蒜放入清水裡浸泡一天，中途換兩次水就可以，經過浸泡過水的大蒜基本上沒辣味了。
5、泡好的大蒜一定要控幹水分，這一步很重要，也是大蒜長期脆甜不爛的關鍵。控水時可以把大蒜頭朝下，一粒粒放進漏籃裡，水就很容易漏出來了。
6、最後來調糖醋汁，5斤大蒜的用量：1千克清水裡加入1千克白醋和600g的白糖，放入鍋裡煮開後晾涼。
7、把大蒜一個個放進玻璃罐，倒入糖醋汁，蓋上蓋，存放陰涼乾燥處。大概過二十天左右，就可以開蓋嚐鮮啦！
美味糖醋大蒜就做好了，又甜又脆又嫩還飽滿多汁，醃一次吃一年，比買的好吃多了，還乾淨衛生，吃得放心，喜歡就趕緊試著做做吧！