買大蒜時，紫皮好還是白皮好？賣菜大叔：差別很大，買錯白花錢北方人是很喜歡吃蒜的，很多人一日三餐都離不開，吃包子吃餃子的時候來兩瓣，炒菜燉肉的時候也能放一點，增香提鮮去異味，菜餚變得更香更好吃。在大蒜大量上市的時候，還能多買些醃起來，可鹹可甜，吃起來很是下飯。
大蒜在菜市場裡是很常見的，大家在買的時候不知道發現了沒有，常見的大蒜一般有兩種，一種是幹蒜，一種是鮮蒜，並且它們的顏色也不一樣，有的是白皮的，有的是紫皮的。那麼咱們在買大蒜的時候，挑紫皮的好還是白皮的好呢？一起來聽聽賣菜大叔是怎麼說的吧，差別可大了，買錯不好吃，等於白花錢。喜歡吃大蒜的朋友可以跟著一起看看哦。白皮大蒜和紫皮大蒜的區別：
1、外皮的厚度細心的朋友應該發現了，這兩種大蒜外皮的厚度是不一樣的，紫皮大蒜的外皮比較厚，而白皮大蒜的外皮會偏薄一些。
2、味道不同紫皮大蒜和白皮大蒜除了顏色不一樣以外，它們的味道也是不一樣的，紫皮大蒜吃起來會更辣一點，蒜香味更濃郁。至於白皮大蒜，它的辣度就會小一點，蒜香味也沒有那麼濃郁了，白皮大蒜含有的水分很大，最適合拿來做醃蒜。
3、營養不同紫皮大蒜的營養價值要比白皮大蒜高一點，因為紫皮大蒜富含一種特殊的花青素，花青素對人體好處多，抗氧化，防止面板老化衰老等等。並且紫皮大蒜辣度濃，大蒜素和植物殺菌素更多，所以多吃比白皮大蒜好一點。
看到這裡相信大家也都明白了，紫皮大蒜和白皮大蒜之間的區別還是很大的，紫皮大蒜更辣更營養，但白皮大蒜不一樣，味道更濃一些，很適合不太能吃辣的朋友買來吃，所以咱們在買的時候，一定要根據自身的喜好來挑選。