山藥豆和山藥是統一植物所生，但是山藥豆的外形看起來更像是土豆，山藥豆吃在嘴裡滑潤有面，味道香醇，但是大家知道山藥豆的皮能吃嗎？據瞭解，山藥豆的皮是可以放心食用的，而且還有一定的營養價值呢！下面大家一起來看看山藥豆的做法吧。
山藥豆的皮是可以安全食用的，而且營養價值還很高，但是要注意的是在食用的時候一定要注意洗淨。
山藥豆是一種低熱量的食物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。它與山藥一樣是一種纖體美食，山藥豆的皮同樣也有一定的營養價值。
山藥豆一般情況下洗淨切段上蒸鍋，蒸大約10-15分鐘便可以食用了。直接大火隔水蒸熟了山藥豆吃起來口感是面面的。
用來製作山藥豆冰糖葫蘆的話同樣也是連皮一同食用的，大家大可以放心吃，山藥豆的皮不會對健康帶來不利影響。
山藥豆的營養價值非常的高，所含碳水化合物、脂肪、蛋白質，這些營養物質對人體都有很大的好處，另外，山藥豆還含有葉酸，對孕媽媽來說同樣也是補益佳品。
山藥豆中含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素等，能有效提高人體的免疫力，達到降低血糖等食療功效。多吃山藥豆能給人體補充多種維生素，營養全面。
除此之外，山藥豆中還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物質元素，它們是人體不能自身合成的營養素，但是卻不可或缺。這些元素的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾病，具有抗病、防癌、延年益壽等多重功效。
可見，除了營養價值不容小覷之外，山藥的吃法也是很多的，且非常美味，下面就為大家介紹一款平日就能自己在家做的山藥小零食，哦我們一起來看一下吧：
山藥豆糖雪球
原料：山藥豆若干，白糖、白芝麻適量。
做法：先把山藥豆洗乾淨，煮熟備用。將白糖加水熬成糖漿。加入山藥豆，翻炒山藥，使其表面裹滿糖。往上面撒上些白芝麻出鍋，放在盤子中冷卻即可食用。
