筋麵粉50克 紫薯泥50克酵母1。5克 主麵糰：黃油20克 細砂糖20克 鹽2克 奶粉10克 蛋液40克 高筋麵粉150克 酵1克 堅果餡料 南瓜仁適量核桃瓜子仁蔓越莓幹葡萄熟板栗
紫薯堅果軟歐的做法
1。
稱量好的紫薯泥中參加酵母，拌和均勻，靜置10分鐘
2。
參加高筋麵粉
3。
拌和至無干粉，蓋上保鮮膜，室溫發酵2小時
4。
發酵好的波蘭種會有很多蜂窩孔
5。
主麵糰中除黃油以外的其他資料放入廚師機中，參加波蘭種
6。
揉成潤滑的麵糰，參加黃油持續揉至徹底階段
7。
揉好的麵糰能夠拉出大片薄膜
8。
揉好的麵糰室溫發酵
9。
大約1。5小時左右，用手指蘸麵粉戳洞不回縮即為發酵完結
10。
發酵好的麵糰略微排氣
11。
等分三份，揉圓，鬆懈20分鐘
12。
鬆懈的時候，將核桃，南瓜仁，瓜子仁放入烤箱烤熟，然後將一切堅果混合
13。
鬆懈好的麵糰再次排氣
14。
擀生長方形
15。
翻面，參加堅果餡料，略微用手按壓
16。
自上而下捲起，捏緊收邊
17。
順次做好剩下的2個
18。
烤箱180度預熱
19。
二次發酵
20。
二次發酵完結，外表篩入高筋麵粉，用尖利的刀片割出斑紋
21。
放入預熱好的烤箱中，180度30分鐘
22。
再烤的過程中慢慢膨脹，上色及時加蓋錫紙
23。
出爐當即脫模，放置室溫密封儲存
24。
製品
25。
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