雞蛋餅
配料；110克普通麵粉，夾點鹽，2個大雞蛋，200毫升半脫脂牛奶加75毫升水，50克黃油，服務：連鑄機糖，青檸汁，檸檬楔
方法：首先，把麵粉和鹽篩到一個大的攪拌碗裡，篩子高高地放在碗上面，這樣麵粉就可以烘乾了。現在，在麵粉中間打一口井，把雞蛋打碎。然後開始用電攪拌器或氣球打蛋器攪拌雞蛋-當你這樣做的時候，把碗邊的麵粉加入其中。當混合物開始變稠，逐漸加入少量的牛奶和水混合物，仍然攪拌（不要擔心任何塊，因為它們最終會消失，因為你打攪）。當所有的液體都加入後，使用橡膠鏟刮任何難以捉摸的麵粉從邊緣到中心，然後再攪拌一次，直到麵糊是光滑的，與薄奶油的稠度。
現在把黃油融化在鍋裡。把2湯匙勺子倒進麵糊裡，然後把剩下的倒進碗裡，必要時用它來潤滑平底鍋，用一小塊廚房用紙把它塗成圓形。現在讓平底鍋非常熱，然後把火調低到中等，首先，做一個測試薄煎餅，看看你是否使用了適量的麵糊。我發現1湯匙（35毫升）約適合Delia線上煎鍋。如果你用勺子把麵糊弄成鋼包或者一個小咖啡杯，這樣就可以一次把它倒進熱鍋裡。握住鋼包，使底座非常接近鍋底，然後倒入鍋中。一旦麵糊擊中熱鍋，把它從側面翻轉，使基座均勻塗上麵糊。如果你在它上有任何洞，加入一茶匙的混合物只是為了填補他們。做飯只需半分鐘左右，你可以用調色盤刀把邊緣抬起來，看看它是否像它應該的那樣是淡金色的。
用平底鍋片或調色盤刀把煎餅翻過來-另一邊只需要幾秒鐘-然後把它從鍋裡滑出來放到盤子裡。當你把薄煎餅放在一個放在蒸煮水上的盤子上時，把它們重疊起來，以便在你做剩下的時候保持它們的溫暖。（或者，如果你把它們冷凍起來，在它們之間堆放一塊烤羊皮紙，然後把它們放在一個冷凍袋裡）。上桌時，撒上砂糖和新鮮榨過的檸檬汁，分成兩半，然後再分成兩半，形成三角形，否則就把它們捲起來。