夏天最愛吃的除了涼拌米線，就是冰棒了，綠豆冰棒是眾多冰棒中我最喜歡的，它不僅僅消暑解渴，最關鍵是好吃啊，天氣炎熱，容易上火，多吃綠豆可以降火排毒
綠豆主要消暑是因為綠豆皮，如果煮的過程中氧化變色了，那麼消暑的功效也就大打折扣！
煮綠豆不變色技巧：
1，一定要用純淨水，不要用自來水，純淨水煮出來的綠豆不僅僅不會變色，而且更香更好吃！
2，綠豆要開水下鍋，不要冷水下鍋煮的過程中不要掀開鍋蓋，減少接觸空氣中的氧氣！不要用鐵鍋，可以用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋等
材料：綠豆80克、冰糖80克、純淨水600毫升、雪糕模具
教程：
1，將綠豆清洗乾淨瀝乾水份，砂鍋中倒入550毫升純淨水燒開，倒入綠豆，開小火燜煮10分鐘，關火燜10分鐘，開火燜煮10分鐘，再關火燜10分鐘
2，挖出一湯勺煮熟的綠豆備用，將剩下的綠豆倒入料理機真空打成綠豆泥
3，鍋中放入50毫升純淨水，加入冰糖小火燒至冰糖融化，倒入打碎的綠豆泥一起熬煮至湯汁濃稠，不停的攪拌，以免糊底，倒入之前舀起的綠豆攪拌均勻
4，倒入雪糕模具中，放入冰箱冷凍一晚即可食用，脫模時用自來水沖洗一兩分鐘模具外面就很輕鬆脫模了
小貼士：純淨水的量可以增加，不可以減少！冰糖的量一定要甜得齁人，因為冷凍之後會降低甜度！綠豆不需要提前泡，直接清洗乾淨煮就可以，很容易熟
關於料理機，家裡破壁機、榨汁機好幾個，我最喜歡用的還是這個料理機，馬力夠大，可以真空，料理機打果汁不分層不氧化口感細膩，最重要好清洗，你們家裡有什麼就用什麼，能打碎煮熟的綠豆就行，這樣可以免去不少熬煮的時間