我最近最喜歡的下飯菜是水煮酸菜魚片
飯店裡的水煮魚片
水煮酸菜魚片的主食材：草魚、黃瓜、娃娃菜、木耳
佐料：蔥、姜、蒜、香菜、洋蔥、小米辣、澱粉、火鍋底料、雞蛋等
食材準備好了，咱就開始做了。
一、草魚切片，洗去血絲，魚骨與魚片分開裝好。魚骨頭用少許鹽、少許料酒醃製備用。魚片醃製：打入一個雞蛋，只要蛋清，用手抓均勻，放入適量澱粉，再次抓均勻，直到有粘稠感即可，放在旁邊備用。
二、黃瓜洗乾淨切成條狀，娃娃菜掰開一片一片就可以了，木耳用溫開水泡發，洗好備用。蔥、姜、蒜、香菜、小米辣、洋蔥洗乾淨，切好備用。切成什麼樣就不多說了，怎麼喜歡怎麼來。
三、開做了
鍋內放入適量的食用油，油溫上來了，放入魚骨魚頭煎制一會就好，防止水煮時會散架，煎好撈出來備用。
鍋內可以加入少許的油，油溫剛好時，加入洋蔥、姜、蒜炒香。香味出來了，加入適量的水煮開。加入火鍋底料和酸菜，調到自己喜歡的味道。
鍋內加入黃瓜、娃娃菜、木耳，1-2分鐘就可以撈出，準備一個大點的盆，裝入盆底。
鍋內再次放入煎過的魚骨魚頭，可以多煮幾分鐘，入味。幾分鐘過後撈出，裝入黃瓜、娃娃菜、木耳盆內。
鍋中加入醃好的魚片，攪散魚片，1分鐘左右就可以撈出了。蓋在魚骨頭上面，加入鍋內的湯底，沒過魚片即可。魚片上灑上香菜、小米辣、蔥花。
洗鍋，鍋燒熱，加入適量的香油，燒至冒煙。用熱油潑灑在香菜、小米辣、蔥花上，香味瞬間撲鼻而來。油溫過高，小心燙傷。
自己家裡做的水煮魚片
配上我們的香米飯，加入點魚湯汁，別提多美味了！