一、紅燒豬肉
用料
花肉：半斤 白砂糖：1勺 鹽：1小勺 蒜、大料：兩三瓣 醬油：少許
紅燒豬肉的做法
淨肉洗淨切塊
鍋內放少許油，燒七成熱時放1勺白糖
待白糖起沫時，加入豬肉番炒上色
然後加入水，少許醬油，鹽、蒜、大料。
微火20分鐘即可
紅燒豬肉
二、豬肉燉粉條
用料
五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
豬肉燉粉條的做法
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮一個小時。
6、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
豬肉燉粉條
三、豬肉燉土豆
用料
主料：五花肉 土豆
輔料：醬油 糖 蔥 姜 黃酒 五香粉 雞精 鹽
豬肉燉土豆的做法
1、將五花肉洗淨，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗淨，切成比肉稍微大一點點的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水裡要加一點點黃酒去腥。請特別注意是冷水下鍋。這裡說明一下，如果豬肉在水燒開以後才下水的話，就會造成肉的表面迅速的熟了，但肉內的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導致腥味氽不出來。所以一定要冷水下鍋。
待水燒開以後，肉也可以撈出來了。
3、炒鍋中倒入適量油，這裡注意，熱鍋涼油。油沸以後，調成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油裡，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記！這個時候絕對不能放鹽！如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽，那麼你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最後放鹽。
5、翻炒到肉都上了色，和調料翻炒均勻以後，加熱水蓋過肉為止。這裡水可以多一點，以你燉的時間長短為準。大火把水燒開以後換小火慢慢燉。這個時間看自己掌握，燉的時間越久就越爛，一般我是燉45分鐘。
6、這裡再說明一點，切了塊的土豆要放在水裡漂著。要不土豆裡的澱粉氧化以後就會變紅。等到肉燉到水差不多燉沒了以後放土豆進去，翻炒。這個時候就可以放鹽了
7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以後，再調到小火慢燉15分鐘。這個時候是為了燉一下土豆，並且讓肉入味。
8、最後放雞精，關火。出鍋。
豬肉燉土豆
四、
炒豬肉
用料
豬肉：半斤 姜 醬油 辣椒
炒豬肉的做法
豬肉洗乾淨，肥肉、瘦肉分開切小片，切點薑片，辣椒
熱鍋，鍋中水乾後放肥肉，不用放油，炒至油出來很多後，放薑片辣椒炒兩下，再放瘦肉炒至變色，放少量醬油、耗油，等肉收汁就可以出鍋了，不用放鹽，醬油和耗油已經有鹹味了
炒豬肉