在我們這個吃米飯的國度裡，米飯是主要的糧食。我們幾乎每天都會吃米飯，有時候肚子餓了，冰箱又空空的，就會把剩飯加點配料翻炒一下，但這樣可能會有點單調。
今天就教大家一款色香味俱全，做法又非常簡單的米飯做法：香菇雞肉燜飯。
我們首先準備食材。雞腿肉泡水洗淨去骨切成丁，用料酒、薑絲、蒜末、白胡椒、鹽、糖、老抽、生抽、蠔油、澱粉攪拌，醃製30分鐘。香菇泡水至發軟，切丁，香菇水留用。洋蔥切絲，胡蘿蔔、土豆洗淨切丁。
熱鍋熱油，下洋蔥絲和雞腿肉，煸炒至變色後，加1勺生抽、1勺老抽、少許鹽和糖調味，翻炒均勻。放入香菇塊、胡蘿蔔丁和土豆塊，繼續翻炒，再倒入香菇水沒過所有食材（水不要加多，按照分量剛好沒過一點點就好了，不然飯會很黏）。加上洗乾淨的米飯，翻炒均勻。然後全部倒入電飯煲內，按下煮飯鍵。然後就可以安安靜靜的等待開飯啦。
蒸好後可以加少許蔥蒜末，攪拌均勻就可以開吃了。土豆和胡蘿蔔經過電飯煲的蒸悶，都會特別綿軟，米飯吸收了雞肉和香菇的精華，有非常誘人的色澤，特別好吃。香菇與雞肉完美搭配，老少咸宜，我一個人就可以吃三四碗。還可以根據自己口味加上自己喜歡的食材哦，例如臘腸叉燒等。
不知道大家學會沒有呢？試過並且也喜歡的話，建議準備多一點材料放在冰箱哦，有時候晚上餓了也不用叫外賣啦~