我的家鄉有一種蔬菜叫洋柿子，它的原名西紅柿，在國外有“金蘋果”、 “愛情果”的美稱。100多年前由南美傳入我國，所以人們又叫它番茄，而在我的家鄉叫洋柿子。 西紅柿在全國大部分地區有栽培。它的品種很多，常見的品種為普通番茄。其果形較大，果形從扁圓到圓球形，色有大紅、粉紅、深紅、淡黃、深黃等。
西紅柿具有美麗的顏色、酸甜可口的味道，既可作蔬菜又可作水果，同時還可加工成番茄汁、番茄醬等，生吃細嫩酸甜，熟食滋味鮮美，是人們可蔬、可果、可藥的保健食品。西紅柿所含的糖以葡萄糖和果糖為主，澱粉及蔗糖的含量很少，因此糖尿病人可像吃葉莖蔬菜一樣進食。西紅柿的尼克酸含量是蔬菜水果中的冠軍。西紅柿還含有豐富的維生素C。
有學者發現，西紅柿的纖維可與膽固醇產生絡合物並透過消化系統排出體外，從而阻止動脈粥樣硬化，防止冠心病發生。西紅柿汁具有興奮平滑肌的作用，可使血壓下降。番茄素是預防前列腺癌的有效成分，經常食用以西紅柿為主要輔料製作食品的男性，發生前列腺癌的危險明顯低於少食者。
下面是幾個番茄的美味食單可供大家參考
清涼番茄汁：將番茄用水燙後剝皮去子，搗爛，調入白糖存入冰箱，飲用時兌入冰水，即成清涼酸甜的飲料。
番茄甘蔗汁：鮮番茄250克，洗淨搗爛擠汁，甘蔗250克，洗淨絞汁，兩種汁混合代茶飲。具有清熱生津的作用，適用於高溫暑熱、口乾舌燥。
番茄燉牛肉：鮮西紅柿250克洗淨切塊，牛肉100克切成薄片，用少許油、鹽、糖調味同煮熟，吃肉喝湯。具有平肝益血、健脾消食、養肝補脾的作用，適用於高血壓、慢性肝炎等症。
白糖番茄：番茄200克，用沸水浸燙後，撕去外皮，搗爛或切成薄片，加白糖適量，拌勻服食。具有清熱生津的作用，適用於熱病或胃熱傷陰，煩渴口乾等症。
藥膳偏方 番茄開胃湯：番茄60克切碎，山楂15克，陳皮10克，雞內金10克，水煎服。具有健脾開胃的功效，主治食慾不振、食後飽脹等症。
★專家提醒：脾胃虛寒者不宜多食。
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