雖然說最近的天氣已經沒有了往日的熱氣騰騰，但是現在的晝夜溫差也是有目共睹，尤其是正午的高溫還是那麼不討人喜歡。因此解暑還是居家必須的，依舊懷念吃綠豆糕的日子，可是那時候只要一想吃就會出去買。幸好我向奶奶學習瞭如何做綠豆糕，奶奶的做法5步就能輕鬆搞定，而且不新增任何亂七八糟的調料，但是做出來的味道依然是那麼清涼爽口。這樣做出來的綠豆糕還可以解暑去火，保證全家人都愛吃。這麼簡單的綠豆糕究竟是怎麼做的呢，大家趕快和我一起學習一下吧，學會就再也不用出去買了哦！
綠豆糕
By 迷迭香Ro
配料：
綠豆 250克、黃油 60克、糖 100克、蜂蜜 30克
烹飪步驟：
1。將250克綠豆倒入水中浸泡1小時。
2。再倒入鍋中大火煮沸後蓋鍋蓋轉小火煮50分鐘。
3。煮好的綠豆倒入攪拌機中攪打成綠豆蓉，倒入鍋中備用。
4。再向鍋中倒入60克黃油、100克白糖、30克蜂蜜。
5。開小火不斷攪拌至粘稠。
6。接著將綠豆泥搓成小團。
7。用模具壓實後放入冰箱冷藏1小時。
8。消暑綠豆糕完成啦！
烹飪小貼士：
1、不要用鐵鍋煮綠豆，不然煮出來顏色會發紅。
2、煮綠豆時儘量減少開啟蓋子與空氣接觸的次數。
3、綠豆糕按口味有南北之分，北是京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。
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