入冬之後部分地方開始使用暖氣，室內空氣乾燥，人們穿得嚴實，特別是辦公室一族，即使沒有吃什麼煎炸的食物，
也會因為環境的空氣而導致很容易上火，會出現口乾，咳嗽，面板乾燥，嘴唇乾裂脫皮等情況。
剛好趕上止咳潤燥的青橄欖應季的時候，是我們閒來解饞的小零嘴、還是春節期間招待客人的上等鮮果。青橄欖，不能一口吃下，要細嚼慢嚥才能體會其中味道，經過品味之後，很快會感到滿齒的清香和回甘，那清爽的感覺完全抵消了剛入口時的苦澀。
橄欖，不同的烹調方法，有不同的功效。
比如急性咽喉炎、喉嚨痛，或是感冒時，吃橄欖，我們選擇生吃，或滾瘦肉湯就可以了，不用去燉。但對一些慢性咽炎、慢性支氣管炎，我們可以選擇橄欖燉豬肺或橄欖燉瘦肉。橄欖滾湯是以清熱為主，而蒸燉則以養陰潤肺為主。
成功入冬後由於氣候逐漸乾燥，慢性咽喉炎特別容易發作，平時也會感覺咽喉幹痛、少痰或者無痰。所以冬季怎麼少得了滋陰潤燥的橄欖雪梨燉瘦肉湯呢！
橄欖雪梨燉瘦肉湯
配料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克。
做法：
1、橄欖洗淨、用刀拍扁（注意不要拍爛核，不然湯會變黑哦）；
2、瘦肉洗淨，放入清水中煮沸，過水後切塊，雪梨洗淨切片；
3、將橄欖和豬肉雪梨放入煲中，加水250毫升，隔水燉2小時即可。
長時間的燉煮，骨頭的鮮甜和橄欖的甘香融為一體，入喉鮮甜，味有回甘。
這道湯可以滋陰、潤肺，還可以幫助消化，四季適宜。特別對患咽喉炎的人具有獨特療效。青橄欖加瘦肉煲的湯潤肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒。
除了潤肺滋陰，橄欖的止咳功效也是很強大的，那麼橄欖怎麼吃可以止咳呢？
冰糖橄欖水
配料：橄欖、冰糖、水
做法：
1。橄欖用鹽水浸泡5分鐘洗淨，用刀把欖核和果肉分離；
2。鍋中加入適量的清水，下欖核和果肉煮大火開後小火慢煮至15-20分鐘；
3。最後加入冰糖再煮5分鐘即可。
青橄欖煮出的水味道比較澀，加了冰糖口感會好一些，喝起來生津止渴、止咳利咽，助消化。
由於橄欖含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能。橄欖水治療咳嗽一般三五天就能見效，大家可以試試。
對於教師或者辦公室一族，容易有咽炎或者沒空煮橄欖水，最簡單的方法就是取5、6顆橄欖，用小刀劃幾道口子，200ml開水沖泡，蓋上蓋子悶五分鐘就可以了，簡單快捷的懶人方法。
在我國隆冬臘月氣候異常乾燥，常食點青果有助於潤喉。
青橄欖果肉含有豐富的營養物，鮮食有益人體健康，並有清熱、化痰、消積和利咽喉之功效。
咳嗽的時候我們如果吃顆青橄欖就會覺得很舒服，或用青橄欖燉瘦肉湯也不錯，並且挺消食開胃的。
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