以往提到消化器官，大家首先想到的就是胃、腸道。
事實上，在人體內的消化系統運轉相當複雜，食物消化和吸收的過程雖然是在胃腸內完成的，但是也有多個器官參與到了全過程中，比如肝臟就是其中之一。
在臨床上看來，肝臟就是人體最大的消化腺。
肝臟和消化吸收的關係主要有兩大部分：
第一，肝臟負責生成膽汁，參與各種脂肪、脂溶性維生素的吸收工作。
第二，部分營養物質需要在肝臟內再次轉化、合成與儲存。不但如此，部分食物中的有害物質，也需要在肝臟內解毒和代謝。
也正因如此，食物的選擇，直接關係到了肝臟的健康情況。
以下四類食物，可能會對肝臟造成損傷，現在遠離或許還來得及：
1、高脂食物
肝臟是機體脂類物質代謝的最中心器官，肝臟內的脂肪主要來源於食物、外周脂肪組織兩大部分。
如果患者長期大量進食
高脂肪、高熱量
的食物，比如肥肉、紅肉等，不僅是增加了肝臟的工作負擔，也會導致大量脂質物質在肝細胞內堆積，繼而發展為脂肪肝。
而且，高脂肪類食物也是肥胖出現的根源之一，大量資料顯示，肥胖恰恰與脂肪肝有密切關聯，肝內脂肪堆積的程度和人體重呈現出了正比關係；
2、黴變糧食或加工物
比如發黴變質的糧食、堅果等，又或者是用糧食或堅果製作而成的食用油、各種醬類，都會對肝臟有一定的傷害。
因為這些發黴變質的食物，含有一類致癌物黃麴黴素，它是一種劇毒物質，在進入身體後，需要在肝臟內代謝和解毒。
但是，其代謝的過程中，卻會對肝臟細胞造成直接損傷，
1mg的黃麴黴素就已經達到了致癌的劑量
。長期微量接觸，可增加自身患肝臟疾病、癌變的機率；
3、含酒精的飲品
肝臟是酒精代謝和降解的場所，我們日常攝入的酒精，超過了90%以上都是在肝臟內代謝分解的，酒精會逐漸分解為
乙醛、乙酸、二氧化碳和水
，最終排出體外。
但是，在酒精代謝的過程中，且會干擾其他肝臟的中間代謝緩解，導致酒精性脂肪肝出現。
不但如此，
酒精和乙醛
都對肝臟有直接毒害作用，長期酗酒可導致肝細胞大量受損，逐漸發展為
酒精性肝炎、肝纖維化、肝硬化
，甚至是癌變；
4、半生的釘螺
日本血吸蟲患者的糞便中存在活的蟲卵，它可成為肝血吸蟲病的傳染源。當糞便進入河流之後，就會造成水源汙染，釘螺就是血吸蟲的唯一中間宿主。
如果經常吃半生不熟的釘螺、其他水產品等，就可能會造成血吸蟲的感染，導致肝血吸蟲病出現。
除了以上幾類食物之外，高鹽分食物、煙燻燒烤類食物等，都可能會對肝臟造成損傷，增加肝臟的消化和代謝負擔。
因此，科學建議大家在日常生活中，應儘量保持清淡、均衡的飲食攝入，減少
高脂肪、高熱量、酒精類
飲品的攝入。
在加工食物的過程中，應保證食物完全熟透，以免給寄生蟲留下可乘之機。